調味料
ブランデー入り柿ジャム
投稿日2013/12/15
更新日2013/12/15
調理時間30分
山ほどいただいた柿を使ってジャム作り。ことこと弱火で煮詰めながら、ブランデーの香に酔いしれる♡ そんな時間があることにも幸せを感じながら。
材料6人分（出来上がり約400g）
- 柿やわらかめの大小5個ほど
- 砂糖50g
- ブランデー大さじ1
- レモン汁小さじ1
作り方
ポイント
悲しくも”どろどろ状態”になってしまった柿もジャムならまったく問題なし! ブランデーはお好みのものをお使いください。 今回は、サントリーのV.Oを使用しました。 1週間から2週間くらいで食べきるつもりで作るのがお勧めです。
- 1
柿は皮をむいてたねを取り除いてから、薄くスライスして鍋に入れます。
- 2
鍋に砂糖を加えて、強火で沸騰させます。 沸騰後は弱火にし、ブランデーを加えてかき混ぜながらお好みの固さになるまで煮詰め、最後にレモン汁を入れてかき混ぜます。
- 3
作り終えたあとは、粗熱をとり、煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で冷やします。(冷やすことで甘さも落ちつき、徐々に固まってきます)
レシピID
112203
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。