ブランデー入り柿ジャム

• 30分

材料6人分（出来上がり約400g）

• 柿
  やわらかめの大小5個ほど
• 砂糖
  50g
• ブランデー
  大さじ1
• レモン汁
  小さじ1

作り方

• 1

  柿は皮をむいてたねを取り除いてから、薄くスライスして鍋に入れます。

• 2

  鍋に砂糖を加えて、強火で沸騰させます。 沸騰後は弱火にし、ブランデーを加えてかき混ぜながらお好みの固さになるまで煮詰め、最後にレモン汁を入れてかき混ぜます。

  
• 3

  作り終えたあとは、粗熱をとり、煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で冷やします。(冷やすことで甘さも落ちつき、徐々に固まってきます)

ポイント

悲しくも”どろどろ状態”になってしまった柿もジャムならまったく問題なし! ブランデーはお好みのものをお使いください。 今回は、サントリーのV.Oを使用しました。 1週間から2週間くらいで食べきるつもりで作るのがお勧めです。

作ってみた！

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