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ブランデー入り柿ジャム

  • 2013.12.15

  • 112203
    ブランデー入り柿ジャム
    ブランデー入り柿ジャムブランデー入り柿ジャム

    コメント

    山ほどいただいた柿を使ってジャム作り。ことこと弱火で煮詰めながら、ブランデーの香に酔いしれる♡
    そんな時間があることにも幸せを感じながら。

    材料(出来上がり約400g)

    やわらかめの大小5個ほど
    50g
    大匙1
    小匙1

    作り方

    1

    柿は皮をむいてたねを取り除いてから、薄くスライスして鍋に入れます。

    2

    鍋に砂糖を加えて、強火で沸騰させます。
    沸騰後は弱火にし、ブランデーを加えてかき混ぜながらお好みの固さになるまで煮詰め、最後にレモン汁を入れてかき混ぜます。

    3

    作り終えたあとは、粗熱をとり、煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で冷やします。(冷やすことで甘さも落ちつき、徐々に固まってきます)

    ポイント

    悲しくも”どろどろ状態”になってしまった柿もジャムならまったく問題なし!
    ブランデーはお好みのものをお使いください。
    今回は、サントリーのV.Oを使用しました。
    1週間から2週間くらいで食べきるつもりで作るのがお勧めです。

    このレシピのキーワード
    スイーツ

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