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ブランデー入り柿ジャム

30

2013.12.15

分類

調理時間: 30分

ID112203

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

山ほどいただいた柿を使ってジャム作り。ことこと弱火で煮詰めながら、ブランデーの香に酔いしれる♡
そんな時間があることにも幸せを感じながら。

スイーツ

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材料(出来上がり約400g)
やわらかめの大小5個ほど
砂糖 50g
ブランデー 大匙1
レモン汁 小匙1
作り方
Point!
悲しくも”どろどろ状態”になってしまった柿もジャムならまったく問題なし! ブランデーはお好みのものをお使いください。 今回は、サントリーのV.Oを使用しました。 1週間から2週間くらいで食べきるつもりで作るのがお勧めです。
  1. 柿は皮をむいてたねを取り除いてから、薄くスライスして鍋に入れます。
  2. 鍋に砂糖を加えて、強火で沸騰させます。
    沸騰後は弱火にし、ブランデーを加えてかき混ぜながらお好みの固さになるまで煮詰め、最後にレモン汁を入れてかき混ぜます。
  3. 作り終えたあとは、粗熱をとり、煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で冷やします。(冷やすことで甘さも落ちつき、徐々に固まってきます)
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