調味料
手作り柿ジャム
投稿日2014/10/29
更新日2014/10/29
調理時間20分
柿をジャムにするととってもおいしいです！！
材料（作りやすい分量）
- 柿2個
- グラニュー糖80g
- 水60ml
- レモン汁小さじ1
作り方
ポイント
※少しゆるいくらいで加熱は止める。冷めると丁度いいかたさになる。 ※お好みでシナモンやきなこをかけてもおいしいです。
- 1
柿は皮をむき、種があれば除いて、２cm角に切る。 柿をグラニュー糖、水と共に小鍋に入れて、軽くつぶしながら時々混ぜて、鍋底が見えるくらいのとろみがつくまで加熱する（１５分程度）。 途中アクが出れば取り除く。
- 2
火を止め、レモン汁を加え、粗熱を取って冷やす。 （煮沸消毒した瓶に詰めて保存可。）
- 3
<a href="/wordlist/水切り">水切り</a>ヨーグルトやアイスに添えても。 「手作り柿ジャムのパルフェ」 https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/120168
レシピID
120167
質問
作ってみた!
ゆみ2024/10/23 19:58
姑さんの畑の隅の柿でジャム作ってみました✨ 「柿」として食べるなら、固いのが好きな私…「柿」として食べた残りの6個中２個が、いつの間にか熟れていて…熟れ過ぎちゃうとジャムにするしかないな〜と…まだ固めの柿も6個全部、使っちゃいました😁 お砂糖は、柿の甘さも考慮して…柿の重量の1/3にしました。それでも甘〜い柿ジャムが出来上がりました✨ 姑さんと実家と我が家で三等分して、家にある柿は終了！！ また、明日か明後日に収穫しよう🎶
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「柿」の基礎
- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
