柿のコンフィチュール

• 60分加熱後に休ませる時間を除く。

材料（作りやすい量です。）

• 柿
  10個(約1,5kg）
• A
  グラニュー糖
  200g
• A
  レモン汁
  大さじ2

作り方

• 下準備
  柿は、皮をむいて種を取りながら1/8のくし形に切る。

  
• 1

  オーブンへ入れられる鍋に柿を入れてA グラニュー糖200g、レモン汁大さじ2を加える。 よく混ぜて,均一に砂糖をまぶす。 (グラニュー糖の量は、柿の重量の15%から20%ぐらい)

  
• 2

  ふたをして、15分ぐらい弱火にかける。 オーブンを180度に予熱する。

  
• 3

  柿のジュースが上がってきたら、ふたをした鍋ごとオーブンへ入れる。 180度で30分加熱し、そのままオーブンの中で30分休ませる。

  
• 4

  出来上がりは、しゃばしゃばした感じ。 冷蔵庫で冷やすと,とろ～りとなる。

  
• 5

  オーブン煮のおかげで、柿の形も煮くずれていない。

  

ポイント

２では、焦って火を強めないでくださいね。弱火でじんわり柿のジュースを引き出します。甘さ控えめなので,冷蔵保存して2週間ぐらいで食べきってください。（美味しいから,すぐになくなりますよ）

作ってみた！

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