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コーン入りのちぎりパン

-

2014.05.15

分類

調理時間:

ID115412

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

ゴールドラッシュを入れたふわふわなちりぎパン。一口サイズが嬉しくてついついちぎってしまいます。
コーン1/2ほどを使いましたが、1本使ってたっぷりコーンにしてもお勧めです。
<追記>同じ配合ですべて簡単HBおまかせ食パンも作ってみました!

ブランチ とうもろこし ソフト系のパン 牛乳 シニア 子供 ホームベーカリー

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材料(18cmスクエア型)
牛乳 150cc
強力粉 200g
薄力粉 50g
砂糖 15g
3g
コーン(ゴールドラッシュ) 50g
バター 15g
ドライイースト 5g
作り方
Point!
牛乳のかわりに水を使って作る事もできます。その場合は、スキムミルクを5gほど追加するとやさしい香りになります。 2次発酵の途中で様子をみて、膨らみ方が左右で変わるようであれば、型を回転させると均一な高さになります。
  1. ゴールドラッシュは皮をむいて水でさっと洗い、水滴がついたままふんわりラップをして500wで3分加熱します。
    粗熱がとれたら、包丁などで粒を取ります。
  2. ホームベーカリーに、材料を上から順に入れ、生地つくりコースで一次発酵までセットします。(発酵時間はが設定できる場合は45分)
  3. 生地が出来上がったらホームベーカリーから出し、手で押してガス抜きをします。
    16等分にして丸めて型に入れ、ぬれ布巾をかぶせて10分ほど休ませます(ベンチタイム)
  4. 30℃にセットしたオーブンで30~40分、2次発酵をします。生地の大きさが2倍に膨らむまでが目安です。
    (写真は膨らんだ様子)
  5. 180℃のオーブンで20分ほど焼きます。
    焼き色はお好みで、また焼く前に卵黄をぬってもおいしそうに出来上がります。
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