ツナマヨコーンのリース風ちぎりパン
投稿日2021/12/25
更新日2021/12/25
調理時間120分
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（40）
エンゼル型を使ってリース状に焼き上げたツナマヨコーンパン。 全粒粉入りで糖質down！ 生地はもっちり＆ふんわりで、カリッと焼けたチーズが食欲そそります。 ちぎりパンになっているので簡単に取り分けることが出来て便利。 そのままでも美味しいですし、お食事のおともやおつまみにも◎ 見た目が華やかなのでパーティーなどでも喜ばれます。 手ごねパンをおともに色々なシーンでお楽しみください♪
材料4人分（22cmエンゼル型1個分、ちぎりパンミニサイズ8個分）
- A強力粉140g
- A日清全粒粉パン用チャック付き60g
- Bさとう大さじ1と1/2
- B塩小さじ1/2
- Bインスタントドライイースト小さじ1
- B溶き卵1/2個分(26g)
- ぬるま湯（40度程度）120～130ml
- 無塩バター20g+型用適量
- Cツナ缶70g(水分、油分をきる)
- Cコーン缶（粒状）140g(水分をきる)
- Cマヨネーズ20g
- ピザ用チーズ40g
- パセリ（乾燥）適量
作り方
ポイント
・生地をしっかりこねることでふんわりした仕上がりになります。
- 1
A 強力粉140g、日清全粒粉パン用チャック付き60gを耐熱ボウルに入れて混ぜあわせ、B さとう大さじ1と1/2、塩小さじ1/2、インスタントドライイースト小さじ1、溶き卵1/2個分(26g)を計量して加える。 イーストめがけてぬるま湯（40度程度）を加え、穴あき木べらで混ぜあわせる。
- 2
粉けがきれたら台に出して縦ごねする。 まとまって台から離れるようになったら無塩バター20ｇをちぎって加え、更によくこねる。
- 3
薄い膜が張ったら丸めて底を閉じ、耐熱ボウルに入れてラップをかけて40度で25～35分発酵する。（第1次発酵） 発酵中にC ツナ缶70g、コーン缶（粒状）140g、マヨネーズ20gを混ぜあわせ、型にバターを塗る。
- 4
ボウルの高さ半分程度まであがり、優しく触れてふんわり緩んでいたらOK。 フィンガーテスト、ガス抜きをして丸め直し、ラップをかけて10分休ませる。（ベンチタイム）
- 5
めん棒で生地を18cm×40cmの横長に伸ばし、側面と手前は1cm、奥は3cmあけてCを広げる。
- 6
手前から巻き込み（端から順に巻く）、巻き終わりをしっかり閉じる。
- 7
とじ目を下にして8等分に印をつける。
- 8
端から切り、バターを塗った型に並べる。 （先に写真のように置き、残りを間に置くとバランス良く配置できます。） ラップをかけて40度で25～35分発酵する。（第2次発酵）
- 9
ピザ用チーズをのせ、180度に予熱したオーブンで約20分焼く。 焼けたらミトンか軍手をして型からパンを取り出してパセリ（乾燥）をふり、網の上で冷ます。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格