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    主食

    練乳ミルク♪ちぎりパン♡ふわふわやわらか〜

    • 投稿日2017/10/11

    • 更新日2017/10/11

    • 調理時間30(発酵時間は除く)

    お気に入り

    1190

    基本のちぎりパンです。中にカスタードやチョコクリーム、あんこなどお好みで入れて下さいね。今回のトップの画像は簡単チョコカスタードです。いつもは蜂蜜で焼きますが、今回は練乳を使って、小さいおこちゃまにも食べていただけるようにしました。何も入れなくても美味しいよ。

    材料21㎝スクエア型

    • A
      強力粉
      280g
    • A
      砂糖
      30g
    • A
      加糖練乳
      30g
    • A
      ドライイースト
      5g
    • A
      バター
      30g
    • A
      5g
    • A
      牛乳
      180cc
    • 強力粉
      適宜

    作り方

    ポイント

    ベンチタイムで生地を休ませる。ガス抜きをするなどの工程がきちんと出来ていれば、簡単に成功しますよ。練乳は蜂蜜に置き換えられます。

    • 材料A 強力粉280g、砂糖30g、加糖練乳30g、ドライイースト5g、バター30g、塩5g、牛乳180ccを計量しホームベーカリーにセットして生地作りスタート。ドライイースト別に入れる機種はそこに入れてね。約1時間待ちます。型にオーブンシートを敷いておきます。

      工程写真
    • 1

      出来たら丸めてふんわりラップして、ベンチタイム。10分待ちます。

      工程写真
    • 2

      包丁やスケッパーで16等分にカットします。

      工程写真
    • 3

      手でぎゅっと押しつぶしガス抜きしながら丸めて2次発酵します。生地の下はきゅっとつまんで丸めます。

      工程写真
    • 4

      チョコカスタード入れる場合は丸めたチョコを包み込むようにしてね

      工程写真
    • 5

      綺麗に丸めます。

      工程写真
    • 6

      型に並べます。2次発酵は霧吹きで水をかけて、オーブンやレンジ等の発酵機能40度〜45度で30〜50分発酵させます。

      工程写真
    • 7

      型にぴっちりなるくらいに膨らんだらOK!発酵終了です。約2倍の大きさです、お好みで分量外の強力粉を茶こしで振って下さい。ちなみに夏場、室温30度なら約2時間でこのくらい膨らみました。

      工程写真
    • 8

      180度に予熱したオーブンで12〜13分焼きます。焼き上がり。

      工程写真
    • 9

      焼けたらケーキクーラーの上で冷まします。

      工程写真
    • 10

      今回はこちらのカスタード使っています https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/199810

      工程写真
    レシピID

    179603

    質問

    作ってみた!

    • Sana
      Sana

      2023/10/12 15:39

      練乳パンに餡子は美味しすぎました💕

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    田村 りか
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    田村 りか

    簡単料理研究家

    こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

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