主食

練乳ミルク♪ちぎりパン♡ふわふわやわらか〜

基本のちぎりパンです。中にカスタードやチョコクリーム、あんこなどお好みで入れて下さいね。今回のトップの画像は簡単チョコカスタードです。いつもは蜂蜜で焼きますが、今回は練乳を使って、小さいおこちゃまにも食べていただけるようにしました。何も入れなくても美味しいよ。

材料（２１㎝スクエア型）

ベンチタイムで生地を休ませる。ガス抜きをするなどの工程がきちんと出来ていれば、簡単に成功しますよ。練乳は蜂蜜に置き換えられます。

準
材料A 強力粉２８０ｇ、砂糖３０ｇ、加糖練乳3０ｇ、ドライイースト5ｇ、バター３０ｇ、塩５ｇ、牛乳１８０ccを計量しホームベーカリーにセットして生地作りスタート。ドライイースト別に入れる機種はそこに入れてね。約1時間待ちます。型にオーブンシートを敷いておきます。
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出来たら丸めてふんわりラップして、ベンチタイム。10分待ちます。
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包丁やスケッパーで16等分にカットします。
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手でぎゅっと押しつぶしガス抜きしながら丸めて2次発酵します。生地の下はきゅっとつまんで丸めます。
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チョコカスタード入れる場合は丸めたチョコを包み込むようにしてね
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綺麗に丸めます。
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型に並べます。2次発酵は霧吹きで水をかけて、オーブンやレンジ等の発酵機能40度〜45度で30〜50分発酵させます。
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型にぴっちりなるくらいに膨らんだらOK!発酵終了です。約2倍の大きさです、お好みで分量外の強力粉を茶こしで振って下さい。ちなみに夏場、室温30度なら約2時間でこのくらい膨らみました。
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180度に予熱したオーブンで12〜13分焼きます。焼き上がり。
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焼けたらケーキクーラーの上で冷まします。
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今回はこちらのカスタード使っています https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/199810