２層のしっとりチョコケーキ

パウンド型に離型油を塗って敷紙を敷きます。 粉糖と塩を合わせておきます。

卵とグラニュー糖をボウルに入れ、ハンドミキサーを使ってよく混ぜ合わせます。 クリーム状になってつまようじが倒れない程度が目安。 つのをたたせる必要はありません。

チョコを割って湯煎にかけ、５００ｗのレンジで３０秒ほど加熱した生クリームを追加し、１０分ほどラップをかけてチョコレートを溶かします。 その後、湯煎にかけたまま、スパチュラでチョコと生クリームを混ぜ合わせます。

”２”のチョコレートを３回ほどに分けながら、”１”のボウルに入れて下からすくうように混ぜ合わせます。

合わせておいた粉糖と塩と、キルシュワッサーを追加し”３”同様、下からすくうように混ぜ合わせます。

型に入れ、一度上から型をおとして空気を抜きます。

１８０℃に予熱したオーブンで３０分ほど焼きます。 爪楊枝・竹串などを指して、何もついてこなければＯＫ。

敷紙ごと型から取り出したあと、敷紙を外してラップにくるみ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。