梅マフィン

材料7人分（マフィン型７個分）

• 無塩バター
  100g
• 卵
  2個(100g)
• 砂糖
  60g
• 薄力粉(ドルチェ)
  100g
• ベーキングパウダー
  10g
• 梅酒につけてあった梅
  100g(種・皮は取り除
• 梅酒
  10g

作り方

• 下準備
  薄力粉（ドルチェ）とベーキングパウダーをふるいにかけます。 オーブンを１７０℃に予熱しておきます。

• 1

  無塩バターはボウルに入れて常温にし、ゴムヘラで混ぜながら柔らかくします。

• 2

  砂糖を追加し、よく混ぜ合わせます。

• 3

  卵をとき、２～３回にわけて入れ、都度混ぜあわせます。

• 4

  粉類を追加し、ゴムヘラでさっくりと混ぜ合わせます。

• 5

  梅に包丁を入れて、皮をむきます。 果肉を細かくカットし、梅酒と一緒にボウルに入れ、下からすくうようにさっと軽く混ぜます。

• 6

  生地をマフィン型に流し入れます。

• 7

  オーブンで３０～４０分ほど焼き、表面がきつね色になってきたら完成です。 型から取りだし、網などにのせて粗熱をとります。

ポイント

梅の果肉は大きいものをごろっと入れても食感を楽しめます。 香りづけに梅酒も入れてますが、酔っぱらうようなことはありませんのでお子様にもＯＫです。

作ってみた！

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