デザート
梅マフィン
投稿日2016/09/21
更新日2016/09/21
調理時間60分
手土産にするなら、パウンドケーキよりマフィンのほうが食べやすいかな？と思って作りました。 甘さ控えめ・大人味のマフィンです。
材料7人分（マフィン型７個分）
- 無塩バター100g
- 卵2個(100g)
- 砂糖60g
- 薄力粉(ドルチェ)100g
- ベーキングパウダー10g
- 梅酒につけてあった梅100g(種・皮は取り除
- 梅酒10g
作り方
ポイント
梅の果肉は大きいものをごろっと入れても食感を楽しめます。 香りづけに梅酒も入れてますが、酔っぱらうようなことはありませんのでお子様にもＯＫです。
- 準
薄力粉（ドルチェ）とベーキングパウダーをふるいにかけます。 オーブンを１７０℃に予熱しておきます。
- 1
無塩バターはボウルに入れて常温にし、ゴムヘラで混ぜながら柔らかくします。
- 2
砂糖を追加し、よく混ぜ合わせます。
- 3
卵をとき、２～３回にわけて入れ、都度混ぜあわせます。
- 4
粉類を追加し、ゴムヘラでさっくりと混ぜ合わせます。
- 5
梅に包丁を入れて、皮をむきます。 果肉を細かくカットし、梅酒と一緒にボウルに入れ、下からすくうようにさっと軽く混ぜます。
- 6
生地をマフィン型に流し入れます。
- 7
オーブンで３０～４０分ほど焼き、表面がきつね色になってきたら完成です。 型から取りだし、網などにのせて粗熱をとります。
レシピID
143001
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ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。