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梅マフィン

デザート

梅マフィン
  • 投稿日2016/09/21

  • 調理時間60

手土産にするなら、パウンドケーキよりマフィンのほうが食べやすいかな?と思って作りました。 甘さ控えめ・大人味のマフィンです。

材料7人分マフィン型7個分

  • 無塩バター
    100g
  • 2個(100g)
  • 砂糖
    60g
  • 薄力粉(ドルチェ)
    100g
  • ベーキングパウダー
    10g
  • 梅酒につけてあった梅
    100g(種・皮は取り除
  • 梅酒
    10g

作り方

ポイント

梅の果肉は大きいものをごろっと入れても食感を楽しめます。 香りづけに梅酒も入れてますが、酔っぱらうようなことはありませんのでお子様にもOKです。

  • 薄力粉(ドルチェ)とベーキングパウダーをふるいにかけます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。

  • 1

    無塩バターはボウルに入れて常温にし、ゴムヘラで混ぜながら柔らかくします。

  • 2

    砂糖を追加し、よく混ぜ合わせます。

  • 3

    卵をとき、2~3回にわけて入れ、都度混ぜあわせます。

  • 4

    粉類を追加し、ゴムヘラでさっくりと混ぜ合わせます。

  • 5

    梅に包丁を入れて、皮をむきます。 果肉を細かくカットし、梅酒と一緒にボウルに入れ、下からすくうようにさっと軽く混ぜます。

  • 6

    生地をマフィン型に流し入れます。

  • 7

    オーブンで30~40分ほど焼き、表面がきつね色になってきたら完成です。 型から取りだし、網などにのせて粗熱をとります。

レシピID

143001

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ひなちゅん
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ひなちゅん

料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

「料理家」という働き方 Artist History