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白身魚のジューシートマトソース添え&シャキポテト

20

2013.09.17

分類

調理時間: 20分

ID108268

砂古玉緒

英国菓子研究家

甘いプチトマトをつぶしながら煮たソースは、ジューシーでおいしい!玉ねぎの甘みも加わって、淡白な白身魚とよく合います。シャキシャキポテトを添えてどうぞ。

世界各国の料理 洋風スイーツ おもてなし

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材料(2人分)
プチトマト 8ヶ
白身魚 2切れ
玉ねぎ 1/2ヶ
じゃがいも 大1ヶ
パセリ 少々
作り方
Point!
魚の白とトマトの赤!色のコントラストが目にもおいしい。 魚とトマトソースを同時に仕上げると あつあつ&ジューシーで最高です。
  1. じゃがいもを千切りにして水にさらす。
    玉ねぎを弱火でゆっくり炒める。
  2. プチトマトをカットして、玉ねぎの中に加え塩こしょうで味を整え、つぶしながら5,6分炒める。
  3. 白身魚をオリーブオイルでこんがりと焼く。
    水切りしたじゃがいもを、サラダオイルを加えてさっと炒める。半透明になったら出来上がり。
  4. 白身魚の上にジューシートマトをかけ、パセリをちらす。
    シャキシャキポテトを添える。
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