白身魚の“焼き漬け”バジルトマト仕立て

材料2人分

• タラ(切り身)
  2切れ(またはスズキ)
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• トマト
  1個
• キユーピー Italiante バジルソース
  大さじ3
• レモン汁
  小さじ1
• 黒こしょう(粗びき)
  少々

作り方

• 1

  トマトは1cm角に切り、塩をふって10分ほどおく。タラ(切り身)は軽く塩をふり、10分後に水けをふき取る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル入れて中火で熱し、1のタラを皮目から焼く。焼きめがついたら、裏返して火を通す。

  
• 3

  器に1のトマト(汁ごと)、キユーピー Italiante バジルソース、レモン汁を入れて、混ぜ合わせ、漬けだれを作る。

  
• 4

  2の焼きたてのタラを入れて、10〜15分漬けてなじませる。器にタラを盛り、残った漬けだれを回しかけ、黒こしょう(粗びき)をふる。

  

ポイント

・魚はしっかり焼き目をつけることで、香ばしさが増し、ソースのなじみも良くなります。 ・熱いうちにバジルソースに漬けることで、香りが立ち、味もしっかりしみ込みます。 ・漬け込みすぎると魚が固くなるので、目安は10〜15分。冷やす場合は粗熱がとれてから冷蔵庫に入れてください。

作ってみた！

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