【えのきのベーコン巻き】お酒が進む♪やみつき間違いなし！

材料2人分

• スライスベーコン
  6枚(22cmほどのもの)
• えのき茸
  1株(150g)
• 大葉
  6枚
• サラダ油
  小さじ2
• 柚子胡椒
  小さじ1
• 塩
  少々
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・スライスベーコンは半分の長さに切る。 ・大葉を縦に半分に切る。

• 1

  えのき茸は石づきを切り落として、6等分に分け、横半分に切る。

  
• 2

  ベーコンの上に大葉、1の順に乗せて巻いていく。竹串に3個ずつ刺していき、同じものを4本作る。

  
• 3

  中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、2を並べて軽く塩をふる。蓋をして中弱火で2分ほど蒸し焼きしたら裏返して蓋をして2分ほど焼く。

  
• 4

  焼き色が付いたら器に盛り付けて、上に柚子胡椒をのせ、白ごまをふる。

  

ポイント

・蓋をして蒸し焼きにし、中のえのき茸にもしっかり火を通してください。 ・竹串がない場合は1つずつ爪楊枝で刺して止めてください。

作ってみた！

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