【3種のささみ串焼き】旨すぎ注意のTHE・居酒屋メシ♪

材料2人分

• 鶏ササミ
  6本
• サラダ油
  大さじ1
• 明太子
  30g
• 大葉
  2枚
• 梅干し
  3粒(約25g)
• 柚子胡椒
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3

作り方

• 1

  鶏ササミの筋を取り除き、横4等分に切る。ボウルに入れ、A 酒大さじ1、塩小さじ1/3を加えて揉み込む。ラップをして冷蔵庫で15分ほど置く。

  
• 2

  梅干しの種を取り除き、包丁でたたく。みじん切りにした大葉を加えて混ぜ合わせる。明太子は皮を除いて中身を取り出す。

  
• 3

  下味をつけた1のササミを竹串に4切れずつ刺し、同じものを6本作る。

  
• 4

  フライパンを弱火で温め、サラダ油を全体に回し入れる。3を並べ、蓋をして弱火のまま2分ほど蒸し焼きにする。裏返して同様に蒸し焼きにする。

  
• 5

  焼き上がった串を器に盛り付け、梅しそ、明太子、柚子胡椒を、それぞれ2本ずつ乗せる。

  

ポイント

ササミは、筋と身の間にフォークを指して、右に引っ張ると筋が綺麗に取れます。

作ってみた！

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