【豚じゃがのガリバタ醤油】最高にうまい新じゃがおかず！

材料2人分

• 豚肩ロース肉薄切り
  150g
• 新じゃがいも
  2個(約250g)
• にんにく
  1かけ
• 小ネギ
  1本
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  適量
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• A
  有塩バター
  15g
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  本みりん
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・小ネギを小口切りにする。 ・にんにくを薄切りにする。 ・豚肩ロース肉薄切りをひと口大に切る。

• 1

  新じゃがいもはよく洗い、皮付きのままひと口大の乱切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で4分ほど加熱する。竹串がすっと入るくらいまで柔らかくなったら取り出す（硬い場合は追加で加熱する）。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、1を炒める。こんがりと焼き色が付いてきたらフライパンの端に寄せ、空いたところに豚肉とにんにくを加えて炒める。

  
• 3

  豚肉に火が通ったら、A 有塩バター15g、醤油小さじ2、本みりん小さじ1を加えて炒め合わせる。バターが溶けて全体に味がなじんだら、味を見て塩でととのえる。

  
• 4

  器に盛り付け、小ネギを散らして粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

・じゃがいもはあまり触りすぎず、焼き色を付けるように炒めると香ばしく仕上がります。 ・にんにくは焦げやすいので、豚肉と同じタイミングで加えると程よく仕上がります。 ・2の工程で、豚肉とにんにくを加える前に油が足りない場合は、オリーブオイルを少し足してから炒めてください。 ・仕上げの粗挽き黒胡椒は、お好みで調整してください。

作ってみた！

質問