具沢山おつまみ♪【エリンギと小松菜ベーコンのガリバタソテー】

材料2人分

• ブロックベーコン
  60g
• エリンギ
  2本
• 小松菜
  2株(70g)
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• 有塩バター
  10g
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  本みりん
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・にんにくは薄切りにする。 ・小松菜は2cm長さに切る。 ・ブロックベーコンは食べやすい厚さに切り、ひと口大切る。 ・エリンギは長さを3等分に切り、大きいものは縦半分に切ってから、5mmほどの厚さに切る。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、エリンギを並べる。両面に焼き色がつくまで焼いたらベーコンとにんにくを加えて炒め合わせる。　　

  
• 2

  ベーコンにうっすら焼き色がつき、にんにくの香りが立ったら、有塩バターと小松菜を加えて炒める。

  
• 3

  小松菜がしんなりしたら、A 醤油小さじ1、本みりん小さじ1/2を加えて炒め合わせる。

  
• 4

  器に盛り、粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

・エリンギを最初にフライパンに並べ、あまり動かさずに焼き色をつけるのがポイントです。焼き色をつけることで、香ばしく風味よく仕上がります。 ・にんにくは焦がさないように注意し、香りが立ったところでバターと小松菜を加えると、バランスよく仕上がります。 ・小松菜はしんなりする程度を目安に、炒めすぎず、ほどよく食感を残すとおいしいです。 ・ベーコンの塩気があるため、醤油は表記の分量を目安に、味をみて調整してください。

作ってみた！

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