【蛸とエリンギのガリバタソテー】手軽なご褒美飯。

材料2人分

• じゃがいも
  3個
• エリンギ
  1パック
• A
  茹で蛸
  100g
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  生パセリ
  大さじ1
• A
  バター
  10g
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/3
• レモン
  2枚

作り方

• 1

  じゃがいもをよく洗い、濡らしたキッチンペーパーとラップで包んで電子レンジ600wで5分加熱。 加熱後、8等分程度に割る。

  
• 2

  茹で蛸とエリンギは食べやすい大きさにカットし、生パセリはみじん切りにする。

  
• 3

  フライパンに多めの油をひき、中弱火でじゃがいもを揚げ焼きにする。

  
• 4

  じゃがいもに焼き色がついたら、エリンギを加えて油を絡めながら3分ほど炒める。

  
• 5

  A 茹で蛸100g、塩胡椒少々、生パセリ大さじ1、バター10g、すりおろしにんにく小さじ1、醤油小さじ1/3を入れ、フライパンを揺すり全体に味を絡めたら、お皿に盛り付けレモンを添える。

  

ポイント

▸ 【3】について、 　揚げ焼き中のジャガイモは崩れやすいため、 　表面がしっかり焼き固まるまでそっとしておく。 　※無駄に動かすと形が崩れてしまう原因になります。

作ってみた！

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