鶏むね肉で手軽に♪とろ卵を絡めて♡【照りたまマヨチキン丼】

材料2人分

• 鶏むね肉
  240g
• 卵
  2個
• 小ネギ
  1本
• 薄力粉
  適量
• 米油（またはサラダ油）
  大さじ1
• マヨネーズ
  適量
• A
  酒
  小さじ2
• A
  胡椒
  少々
• B
  酒
  大さじ3
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・小ネギを小口切りにする。

• 1

  ココット皿に卵を1個ずつ割り入れ、水（各大さじ1）を加える。黄身を箸で1〜2回つつき、ふんわりラップをかけて電子レンジ（500W）で40秒加熱する。白身が固まっていなければ、10秒ずつ追加で加熱する。すくい網にのせて水気を切る。同様にもう1個作る。　

  
• 2

  鶏むね肉は1cm厚さのひと口大に切り、A 酒小さじ2、胡椒少々を加えて揉み込む。薄力粉を加えて混ぜ合わせ、全体にまぶす。

  
• 3

  中火で温めたフライパンに米油（またはサラダ油）を入れ、2を並べる。両面に焼き色がついたら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。

  
• 4

  B 酒大さじ3、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて蓋をし、弱火で3分加熱する。蓋を開けて中火にし、煮汁にとろみがついて照りが出るまで煮詰めたら、火を止める。

  
• 5

  温かいごはんを器に盛り、4をのせる。フライパンに残ったタレをかけ、マヨネーズを絞って小ねぎを散らす。仕上げに1の卵を添える。

  

ポイント

・鶏むね肉は1cm厚さくらいに切ると、火が通りやすく、食べやすく仕上がります。 ・薄力粉をまぶしてから焼くことで、タレが絡みやすくなります。 ・タレを加えたあとは、蓋をして弱火で加熱し、鶏肉にしっかり火を通してください。 ・卵は電子レンジで加熱するため、黄身を箸でつついてから加熱してください。加熱時間は、電子レンジによって調整してください。

作ってみた！

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