副菜
明太子ズッキーニボード
15分
- エネルギー120kcal
- 炭水化物4.0g
- 脂質8.5g
- たんぱく質7.2g
- 糖質3.2g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
旬のズッキーニに明太子マヨを合わせました！ 簡単にできてボリュームもあるので、おつまみにもあと一品の副菜にも使えます。
作り方
- 1
ズッキーニはヘタを落とし縦半分に切る。 実の部分の皮から7〜8mmのところに包丁でぐるっと1周切り込みを入れる。 スプーンなどで中身をくり抜く。
- 2
くり抜いた部分は粗く刻んで塩をふる。 ズッキーニにも塩をふり、耐熱皿に入れラップをかけて600wの電子レンジで2分加熱する。 加熱できたらズッキーニの水分をよくふき、くり抜いた部分は水分をしぼる。
- 3
明太子、マヨネーズ、くり抜いた部分を混ぜ合わせズッキーニのくぼみに詰める。 シュレッドチーズを乗せ、オーブントースターで美味しそうな焦げ目がつくまで5〜6分焼く。 ドライパセリをふる。
