【15分で完成】肉味噌とキムチの激ウマ丼レシピ
投稿日2024/10/14
更新日2024/10/14
調理時間15分(米の炊き時間は除く)
濃いめの味付けに仕上げた「肉味噌」と、刻んだ「キムチ」の辛みがおいしい、15分でできるスタミナ丼です。 肉味噌には、隠し味に「おろし生姜」と「豆板醤」を入れているので、みそ味の中に少し辛みがあるので白いごはんがどんどん進む味付けです。 この肉味噌は、覚えやすい配合なので、覚えておくと応用が利いてさまざまな料理に使うことができます！
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- 白菜キムチ250g
- 冷凍枝豆50g(自然解凍しておく)
- 卵2個
- 米1.3合(丼2杯分)
- Aおろし生姜小さじ1
- A豆板醤小さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ2
- Aみそ大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
肉味噌を仕上げる時、程よく汁気が残る程度で火からおろします。ご飯に盛り付けた時に煮汁がご飯に染みて美味しいですよ。
- 準
調理前に米を炊いておく。
- 1
白菜キムチは細かく刻む。
- 2
ボウルに氷水をつくる。 卵がかぶるくらいの鍋に湯を沸騰させ、冷蔵庫から出してすぐの卵を湯の中に入れ、7分ゆでる。 ゆで上がったら氷水へ入れ、3分冷やし殻をむく。
- 3
冷凍枝豆は、自然解凍後豆をさやから出す。
- 4
中火で熱したフライパンに豚ひき肉、ごま油を入れ、菜箸ではぐすように炒める。 肉の色が変わったらA おろし生姜小さじ1、豆板醤小さじ1、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ2、みそ大さじ2を加え、味が馴染み、調味料が蒸発しないように炒め合わせる。
- 5
丼に炊けたご飯、工程1、工程2、工程3、工程4、を盛りつけ、最後に半熟卵を割る。
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川久景子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 上級食育アドバイザー
* 白ごはんにあうおかずレシピ* 【メニューに困った時に使えるおかず!】 【あと一品欲しい時のお助けメニュー!】 【食材1つで家族の満足度アップレシピ】 料理で「おいしい笑顔」を増やすのがモットー! 【得意分野】 ・白ごはんにあうおかず ・旬野菜←地域野菜の魅力を出します ・副菜レシピ 静岡県在住。 料理のお仕事では、クライアント様のビジョンを丁寧なヒアリングによって引き出し、販促担当者と同じ目線で作業を進めております。 元広告デザイナーという経験と料理家、そして動画クリエイターという利点を活かし、料理を使ったプロモーションという、商品の価値がわかりやすく整理され、商品が売れる要素を明確にしてから新規レシピを制作できる存在として信頼と実績を積み上げております。
