米粉でふわしゅわっ【スフレパンケーキ】

材料（3枚分）

• A
  卵黄
  1個分
• A
  無調整豆乳
  15g
• A
  米油
  5g
• B
  米粉(製パン用ミズホチカラ使用)
  20g
• B
  ベーキングパウダー
  1g
• C
  卵白
  1個分
• C
  きび砂糖
  15g

作り方

• 1

  ボウルにA 卵黄1個分、無調整豆乳15g、米油5gをいれてホイッパーでよく混ぜる。

  
• 2

  B 米粉(製パン用ミズホチカラ使用)20g、ベーキングパウダー1gを入れてダマがなくなるまで混ぜる。

  
• 3

  別のボウルにC 卵白1個分、きび砂糖15gを入れてツノが立つまでハンドミキサーで高速で泡立てる。 ピンとツノが立ったら低速で1分泡立てる。

  
• 4

  工程2のボウルにメレンゲをひとすくいいれてゴムベラで数回混ぜ、残りのメレンゲをいれて15回ほど混ぜる。(少しメレンゲが残っててもOK)

  
• 5

  油を薄くしいたフライパンを弱火にかける。 生地を1/3残してから生地を流し入れる。(1枚や2枚にしてもOK)

  
• 6

  水小さじ1をいれてずらして蓋をし、弱火で2分加熱。⇢残りの生地を上に重ねて水小さじ1を足し、ずらして蓋をして追加で5分加熱。

  
• 7

  フライ返しでひっくり返す。 水小さじ1を鍋に流してずらして蓋をし、5分ほど加熱する。

  
• 8

  ⚠️火は常に弱火です 　 ※食べる時にカチカチの場合は500〜600Wの電子レンジで10秒加熱する。

  

ポイント

⭐︎代用可能なもの⭐︎ ・無調整豆乳⇢牛乳 ・米油⇢サラダ油などクセのない油 ・米粉⇢製菓用ミズホチカラ、共立食品米の粉 (他のメーカーの米粉だと仕上がりが変わる場合があります) ・きび砂糖⇢液体以外の甘味料

作ってみた！

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