下味冷凍で簡単◎カリじゅわ♪【さばのおろし竜田】

材料2人分

• さば(無塩)
  2切れ
• 大根
  150g
• A
  つけ旨オイル(焦がし醤油味)
  大さじ1
• A
  おろししょうが(チューブ)
  2cm
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  適量
• ポン酢
  大さじ1
• 青ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  大根はおろし、軽く水けを絞る。

• 1

  さば(無塩)は食べやすい大きさに切る。 さば(無塩)とA つけ旨オイル(焦がし醤油味)大さじ1、おろししょうが(チューブ)2cmは冷凍用保存袋に入れ、もみ込んで冷凍する。

  
• 2

  1は解凍する。 解凍した1の水けをキッチンペーパーで軽く拭き取り、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を0.5cm高さまで入れて中火で熱し、2を片面2分ずつ揚げ焼きする。 器に盛り、大根おろしをのせたら、ポン酢をかける。 上から青ねぎ(小口切り)をちらす。

  

ポイント

・下味をしっかりもみ込むことで、味がなじみやすく、さばもふっくら仕上がります◎ ・揚げ焼きは触りすぎず、こんがり焼き色がついてから返すのがポイント◎ ・大根おろしは軽く水けを絞ることで、水っぽくならず味がぼやけません✨ ・さばは280g使用しました。

作ってみた！

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