ワンパン10分◎包丁いらず【豚こまのニラたま炒め】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  250g
• ニラ
  100g
• 卵
  3個
• マヨネーズ
  大さじ1
• ごま油
  小さじ3
• A
  塩、こしょう
  各少々
• A
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• B
  醤油、酒、みりん
  各大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  にんにくチューブ
  3cm

作り方

• 1

  ポリ袋に豚こま切れ肉とA 塩、こしょう各少々、酒大さじ1を入れてもみ込み、片栗粉を加えてさらにもみ込む。

  
• 2

  卵にマヨネーズを加えてよく混ぜる。 フライパンにごま油（小さじ2）を入れて中火で熱し、卵液を流し入れる。大きく混ぜながら加熱し、半熟状になったら一度取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにごま油（小さじ1）を加え、①を入れて火が通るまで焼く。 ニラをキッチンバサミで4cm長さほどに切りながら加え、さっと炒め合わせる。

  
• 4

  混ぜ合わせたB 醤油、酒、みりん各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、にんにくチューブ3cmを加え、全体に絡める。 卵②を戻し入れ、卵を軽く崩しながらさっと炒め合わせる。

  

ポイント

・豚こま肉は下味をもみ込んで片栗粉をまぶすことで、やわらかく、タレも絡みやすくなります◎ ・卵にマヨネーズを加えることで、ふんわりやわらかな食感に✨半熟のうちに一度取り出すのがポイントです♪ ・ニラは火が通りやすいので、最後に加えてさっと炒めるくらいでOK◎ ・卵を戻したあとは混ぜすぎず、軽く崩すように炒め合わせると、ふわっと大きめの卵を楽しめます😋

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