炒めるだけ◎とろっと最高【ナスとピーマンの和風キーマカレー】

材料2人分（2〜3人分）

• 豚ひき肉
  250g
• ピーマン
  2個
• ナス
  2本(200g)
• 温かいご飯
  適量
• 目玉焼き
  2〜3個
• A
  水
  100ml
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ2
• B
  粉末カレールウ
  大さじ2と1/2
• B
  トマトケチャップ
  大さじ2
• B
  にんにくチューブ
  3cm

作り方

• 1

  フライパンを中火で熱し、豚ひき肉を炒める。 肉の色が変わってきたら、約1.5cm角に切ったピーマンとナスを加え、しんなりするまで炒める。

  
• 2

  A 水100ml、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2を加えて混ぜ合わせ、2分ほど加熱する。 B 粉末カレールウ大さじ2と1/2、トマトケチャップ大さじ2、にんにくチューブ3cmを加え、混ぜながら弱めの中火で1分ほど加熱する。

  
• 3

  器に温かいご飯を盛り、②をかける。目玉焼きをのせる。

  

ポイント

・なすとピーマンは小さめの角切りにすることで、火が通りやすく、お肉ともなじんで食べやすくなります◎ ・粉末カレールウは最後に加えることで、少ない煮込み時間でもとろみがつき、味もしっかり絡みます✨ ・使用するカレールウによって味の濃さが異なるので、お好みで量を調整してください♪ ・大人は粗びき黒こしょうを振っても美味しいですよ😋

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