漬けて、ただ焼くだけ【豚ロースの柔らか黒胡椒焼き】

材料2人分

• 豚ロース
  300g
• 大葉
  2~3枚
• 梅
  2~3個(※蜂蜜漬けタイプ。)
• ニンニク
  1かけ
• 塩麹
  適量
• 胡椒
  お好みの量
• 油
  大さじ1/2
• オリーブオイル
  少々

作り方

• 下準備
  豚ロースの両面の脂身と赤身に切り込みを入れ、塩麹に30分〜1日ほど漬け込む。

  
• 1

  大葉と梅を細かく刻んで和え、小皿に移してオリーブオイルをかける。

  
• 2

  ニンニクを薄切りにする。

  
• 3

  漬けた肉の両面に胡椒を振る。

  
• 4

  熱したフライパンに油を引き、ニンニクを入れて色が変わるまで炒める。

  
• 5

  ニンニクを取り出したら肉を入れ、両面焼き色がつくまで焼く。

  
• 6

  盛り付けて、ニンニクを乗せて完成。

  

ポイント

・塩麹は前日に漬け込んでおくのがおすすめです。 ・豚肉の切り込みは、縮み防止と味染みを良くするためです。

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