じゅわっと広がる、青梗菜の肉味噌のせ

材料3人分

• 青梗菜
  2株
• 豚ひき肉
  100g
• ごま油
  小さじ2
• 水
  大さじ2位
• 塩
  2つまみ位
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 生姜みじん切り
  小さじ1位
• にんにくみじん切り
  小さじ1位

作り方

• 下準備
  青梗菜を縦に6等分にして、茎と葉の境目で半分にする。

  
• 1

  フライパンに青梗菜の茎・ごま油・塩をふりかけて中火にかけ、ざっくり混ぜて全体に油を回す。

  
• 2

  水を入れて蓋をして1分半ほど蒸す。

  
• 3

  葉を加えて炒め合わせて、葉に火が通ったら器に盛る。

  
• 4

  同じフライパンに豚ひき肉を入れ、その上に生姜みじん切り・にんにくみじん切りをのせたら、肉に焼き色がつくまで中火で焼く（焼き色がつくまで触らない）。

  
• 5

  焼き色がついたら反対の面も焼きながらほぐす。

  
• 6

  A 味噌大さじ1、酒小さじ1、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせ、汁けがなくなるまで炒める。

  
• 7

  器に盛った青梗菜に肉味噌をかける。

  

ポイント

・青梗菜がしんなりしてたら水揚げしてから調理がおすすめ。 ・青梗菜を軽く油でコーティングしてから蒸すことで水分が外に出にくくなるので、よりジューシーに！

作ってみた！

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