カリフラワー、ブロッコリー、コンテのクミンソテー

15

2015.11.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID 132985

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

旨みたっぷりのコンテをすりおろし、調味料代わりに和えました。クミンのスパイシーな香りも食欲をそそります。

ブロッコリーは、ビタミンAやCのほか、鉄分、カリウム、カルシウムも豊富。

さらに、ブロッコリーに含まれるビタミンB6は、チーズのタンパク質を構成するアミノ酸の代謝を助ける働きがあります。

    材料4人分
    コンテ(6~12ヶ月) 40g
    ブロッコリー 1/2株
    カリフラワー 1/2株
    にんにく 1/4かけ
    クミンシード 小さじ1
    アンチョビペースト 小さじ2
    オリーブオイル 大さじ1
    作り方
    Point!
    コンテは、仕上げる直前にすりおろすと香りよく仕上がる。
    コンテの代わりに、パルミジャーノレッジャーノでも美味しい。
    1. ブロッコリー、カリフラワーは小房に切り分ける。
      茎の部分は皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切る。
      塩を少々加えた茹で固めに茹でる。
    2. フライパンにオリーブオイル、クミンシード、にんにく、アンチョビペーストを入れて熱し、香りが出てきたら水気を除いたブロッコリー、カリフラワー、加えて炒める。
    3. 野菜全体にアンチョビペースト、クミンシードが馴染んだらボウルにあける。
      コンテチーズをすりおろしながら加え、よくあえる。
    7 10
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