鯖とトマトのサバビアータ

• 15分

材料2人分

• ショートパスタ(ペンネ、などお好みのもの)
  100g
• 鯖水煮缶
  1缶(200g)
• にんにく
  1／2片
• 赤唐辛子
  1本
• 玉ねぎ
  1/2個
• トマトの水煮缶
  １缶(400g)
• 塩
  小さじ1/2
• 黒胡椒
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切りにする

• 1

  ショートパスタ(ペンネ、などお好みのもの)は、たっぷりの湯に7%の塩(分量外)を入れ、表示通り茹でる。

• 2

  フライパンに、オリーブオイル、つぶしたにんにく、種をとった赤唐辛子を入れて火にかける。 香りがしてきたら、玉ねぎを加えてしんりするまで炒める。鯖水煮缶を加える。

  
• 3

  鯖の身を崩し、ざっと混ぜたら、トマトの水煮缶、塩を加えて10分ほど煮込む。 黒胡椒を振る。

  
• 4

  茹でて水気を切ったパスタを加え、塩胡椒(分量外)で調味する。 皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしていただく。

ポイント

ソースを煮込んでいる間に、パスタを茹でると段取りよく仕上がります。

作ってみた！

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