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鯖とトマトのサバビアータ

15

2020.04.15

分類主食

調理時間: 15分

ID389712

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

血管を強め、脳の働きを良くする不飽和脂肪酸が豊富なサバの栄養を、水煮缶で余すところなくいただくレシピ。

鯖は、ビタミンDやカルシウムも豊富なので骨粗しょう症予防にもオススメ。
トマトに含まれるビタミンCが鯖の鉄分の吸収も高めるので貧血予防にもなります。

フライパン トマト さば缶 パスタ 簡単 ヘルシー 時短

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材料2人分
ショートパスタ(ペンネ、などお好みのもの) 100g
鯖水煮缶 1缶(200g)
にんにく 1/2片
赤唐辛子 1本
玉ねぎ 1/2個
トマトの水煮缶 1缶(400g)
小さじ1/2
黒胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ1
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
作り方
Point!
ソースを煮込んでいる間に、パスタを茹でると段取りよく仕上がります。
  1. 玉ねぎは薄切りにする
  2. ショートパスタ(ペンネ、などお好みのもの)は、たっぷりの湯に7%の塩(分量外)を入れ、表示通り茹でる。
  3. フライパンに、オリーブオイル、つぶしたにんにく、種をとった赤唐辛子を入れて火にかける。
    香りがしてきたら、玉ねぎを加えてしんりするまで炒める。鯖水煮缶を加える。
  4. 鯖の身を崩し、ざっと混ぜたら、トマトの水煮缶、塩を加えて10分ほど煮込む。
    黒胡椒を振る。
  5. 茹でて水気を切ったパスタを加え、塩胡椒(分量外)で調味する。

    皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしていただく。
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