主食
鯖とトマトのサバビアータ
投稿日2020/04/15
更新日2020/04/15
調理時間15分
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血管を強め、脳の働きを良くする不飽和脂肪酸が豊富なサバの栄養を、水煮缶で余すところなくいただくレシピ。 鯖は、ビタミンDやカルシウムも豊富なので骨粗しょう症予防にもオススメ。 トマトに含まれるビタミンCが鯖の鉄分の吸収も高めるので貧血予防にもなります。
材料2人分
- ショートパスタ(ペンネ、などお好みのもの)100g
- 鯖水煮缶1缶(200g)
- にんにく1／2片
- 赤唐辛子1本
- 玉ねぎ1/2個
- トマトの水煮缶１缶(400g)
- 塩小さじ1/2
- 黒胡椒適量
- オリーブオイル大さじ1
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量
作り方
ポイント
ソースを煮込んでいる間に、パスタを茹でると段取りよく仕上がります。
- 準
玉ねぎは薄切りにする
- 1
ショートパスタ(ペンネ、などお好みのもの)は、たっぷりの湯に7%の塩(分量外)を入れ、表示通り茹でる。
- 2
フライパンに、オリーブオイル、つぶしたにんにく、種をとった赤唐辛子を入れて火にかける。 香りがしてきたら、玉ねぎを加えてしんりするまで炒める。鯖水煮缶を加える。
- 3
鯖の身を崩し、ざっと混ぜたら、トマトの水煮缶、塩を加えて10分ほど煮込む。 黒胡椒を振る。
- 4
茹でて水気を切ったパスタを加え、塩胡椒(分量外)で調味する。 皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしていただく。
レシピID
389712
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丹下慶子
C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン＆スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。