主食

鯖とトマトのサバビアータ

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

血管を強め、脳の働きを良くする不飽和脂肪酸が豊富なサバの栄養を、水煮缶で余すところなくいただくレシピ。鯖は、ビタミンDやカルシウムも豊富なので骨粗しょう症予防にもオススメ。トマトに含まれるビタミンCが鯖の鉄分の吸収も高めるので貧血予防にもなります。

材料2人分

下準備
玉ねぎは薄切りにする
1
ショートパスタ(ペンネ、などお好みのもの)は、たっぷりの湯に7%の塩(分量外)を入れ、表示通り茹でる。
2
フライパンに、オリーブオイル、つぶしたにんにく、種をとった赤唐辛子を入れて火にかける。香りがしてきたら、玉ねぎを加えてしんりするまで炒める。鯖水煮缶を加える。
3
鯖の身を崩し、ざっと混ぜたら、トマトの水煮缶、塩を加えて10分ほど煮込む。黒胡椒を振る。
4
茹でて水気を切ったパスタを加え、塩胡椒(分量外)で調味する。皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしていただく。