Name: 鯖とトマトのサバビアータ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: ショートパスタ(ペンネ、などお好みのもの) 100g; 鯖水煮缶 1缶(200g); にんにく 1／2片; 赤唐辛子 1本; 玉ねぎ 1/2個; トマトの水煮缶 １缶(400g); 塩 小さじ1/2; 黒胡椒 適量; オリーブオイル 大さじ1; パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

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2020.04.15

分類主食

調理時間： 15分

ID 389712

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

血管を強め、脳の働きを良くする不飽和脂肪酸が豊富なサバの栄養を、水煮缶で余すところなくいただくレシピ。

鯖は、ビタミンDやカルシウムも豊富なので骨粗しょう症予防にもオススメ。
トマトに含まれるビタミンCが鯖の鉄分の吸収も高めるので貧血予防にもなります。

材料

2人分

	ショートパスタ(ペンネ、などお好みのもの)	100g
	鯖水煮缶	1缶(200g)
	にんにく	1／2片
	赤唐辛子	1本
	玉ねぎ	1/2個
	トマトの水煮缶	１缶(400g)
	塩	小さじ1/2
	黒胡椒	適量
	オリーブオイル	大さじ1
	パルミジャーノ・レッジャーノ	適量

作り方

ポイント

ソースを煮込んでいる間に、パスタを茹でると段取りよく仕上がります。

玉ねぎは薄切りにする
ショートパスタ(ペンネ、などお好みのもの)は、たっぷりの湯に7%の塩(分量外)を入れ、表示通り茹でる。
フライパンに、オリーブオイル、つぶしたにんにく、種をとった赤唐辛子を入れて火にかける。
香りがしてきたら、玉ねぎを加えてしんりするまで炒める。鯖水煮缶を加える。
鯖の身を崩し、ざっと混ぜたら、トマトの水煮缶、塩を加えて10分ほど煮込む。
黒胡椒を振る。
茹でて水気を切ったパスタを加え、塩胡椒(分量外)で調味する。

皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしていただく。