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ムール貝のマリナラソース

  • 2014.03.12

  • 114119
    ムール貝のマリナラソース
    ムール貝のマリナラソース

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    旨味たっぷりのムール貝をトマトを加えてさっと煮込みました。トマトの酸味と甘みがムール貝をソフトなお味にさせるワインにすごくあう一品です。スープもおいしいのでパンに つけていただきます。

    材料(”~4人)

    800g
    1片
    1個
    150g
    少々
    大さじ2

    作り方

    1

    、鍋にオリーブオイルと薄切りにしたニンニク 赤唐辛子を丸のまま加え香りをだし ムール貝を加え蓋をする

    2

    貝の口が開いたらいったんムール貝だけ取り出し 鍋にトマトを加え 少し煮詰め ムール貝を再び鍋に入れソ ースを全体に絡ませる

    3

    器にきれいに並べて盛り付け ソースをか けパセリのみじん切りをふる

    ポイント

    貝類は火を通しすぎないように短時間で仕上げるとぷっくりおいしくなります。

    このレシピのキーワード
    世界各国の料理 トマト おもてなし

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