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ムール貝のマリナラソース

15

2014.03.12

分類

調理時間: 15分

ID114119

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

旨味たっぷりのムール貝をトマトを加えてさっと煮込みました。トマトの酸味と甘みがムール貝をソフトなお味にさせるワインにすごくあう一品です。スープもおいしいのでパンに つけていただきます。

世界各国の料理 トマト おもてなし

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材料(”~4人)
ムール貝(殻付き) 800g
にんにく 1片
赤唐辛子 1個
トマト缶 150g
イタリアンパセリ 少々
オリーブオイル 大さじ2
作り方
Point!
貝類は火を通しすぎないように短時間で仕上げるとぷっくりおいしくなります。
  1. 、鍋にオリーブオイルと薄切りにしたニンニク 赤唐辛子を丸のまま加え香りをだし ムール貝を加え蓋をする
  2. 貝の口が開いたらいったんムール貝だけ取り出し 鍋にトマトを加え 少し煮詰め ムール貝を再び鍋に入れソ ースを全体に絡ませる
  3. 器にきれいに並べて盛り付け ソースをか けパセリのみじん切りをふる
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