レシピサイトNadia

    茎も使うブロッコリーとサーモンのグラタン

    • 投稿日2014/11/10

    • 更新日2014/11/10

    • 調理時間40

    お気に入り

    36

    シナモンで香り付けしたベシャメルソースにブロッコリーとサーモン ペンネを絡めたソースたっぷりのグラタンです。小さく切ってさっとバターで炒めたブロッコリーの茎がおいしさのポイントです。

    材料2人

    • ペンネ
      60g
    • ブロッコリー
      160g
    • サーモン
      160g
    • 玉ねぎ
      30g
    • バター
      15g
    • 白ワイン
      大さじ1
    • 塩・コショウ
      少々
    • A
      小麦粉
      30g
    • A
      バター
      30g
    • A
      牛乳
      500cc
    • A
      ナツメグ
      少々
    • A
      塩・コショウ
      少々
    • パルミジャーノ
      20g
    • パン粉
      少々

    作り方

    ポイント

    ブロッコリーの茎を加えるのがポイントです。茎の部分は美味しいので全て使います。 パルミジャーのは半量ソースに混ぜてコクを付け残りは上にのせてカリッと焼いて香りを出します。

    • ブロッコリーは小房に分け さっと茹で 茎は皮をむいて小さめの角切りにし  玉ねぎはみじん切り サーモンは一口サイズに切り 塩・コショウする

      工程写真
    • 1

      鍋にバターを溶かし小麦粉を入れ良くかき混ぜ牛乳を少しずつ加え ナツメグ 塩・コショウしてべシャメルを作る

      工程写真
    • 2

      フライパンにバターを入れ玉ねぎと茎を入れ炒め サーモンを加え白ワインをふる

      工程写真
    • 3

      ベシャメルソースを加え 茹でたパスタをいれよくかき混ぜ パルミジャーノの 半量を加える

      工程写真
    • 4

      耐熱皿に盛り付け 残りのパルミジャーノ パン粉をふり 180°のオーブンで 焼く

      工程写真
    レシピID

    121302

    質問

    作ってみた!

    「グラタン」の基本レシピ・作り方

    関連キーワード

    「鮭」の基礎

    「ブロッコリー」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード