茎も使うブロッコリーとサーモンのグラタン
投稿日2014/11/10
更新日2014/11/10
調理時間40分
シナモンで香り付けしたベシャメルソースにブロッコリーとサーモン ペンネを絡めたソースたっぷりのグラタンです。小さく切ってさっとバターで炒めたブロッコリーの茎がおいしさのポイントです。
材料（２人）
- ペンネ60g
- ブロッコリー160g
- サーモン160g
- 玉ねぎ30g
- バター15g
- 白ワイン大さじ1
- 塩・コショウ少々
- A小麦粉30g
- Aバター30g
- A牛乳500cc
- Aナツメグ少々
- A塩・コショウ少々
- パルミジャーノ20g
- パン粉少々
作り方
ポイント
ブロッコリーの茎を加えるのがポイントです。茎の部分は美味しいので全て使います。 パルミジャーのは半量ソースに混ぜてコクを付け残りは上にのせてカリッと焼いて香りを出します。
- 準
- 1
鍋にバターを溶かし小麦粉を入れ良くかき混ぜ牛乳を少しずつ加え ナツメグ 塩・コショウしてべシャメルを作る
- 2
フライパンにバターを入れ玉ねぎと茎を入れ炒め サーモンを加え白ワインをふる
- 3
ベシャメルソースを加え 茹でたパスタをいれよくかき混ぜ パルミジャーノの 半量を加える
- 4
耐熱皿に盛り付け 残りのパルミジャーノ パン粉をふり １８０°のオーブンで 焼く
レシピID
121302
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