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茎も使うブロッコリーとサーモンのグラタン

  • 2014.11.10

  • 121302
    茎も使うブロッコリーとサーモンのグラタン
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    シナモンで香り付けしたベシャメルソースにブロッコリーとサーモン ペンネを絡めたソースたっぷりのグラタンです。小さく切ってさっとバターで炒めたブロッコリーの茎がおいしさのポイントです。

    材料(2人)

    60g
    160g
    160g
    30g
    15g
    大さじ1
    少々
    A 30g
    A 30g
    A 500cc
    A 少々
    A 少々
    20g
    少々

    作り方

    下準備

    ブロッコリーは小房に分け さっと茹で 茎は皮をむいて小さめの角切りにし 

    玉ねぎはみじん切り サーモンは一口サイズに切り 塩・コショウする

    1

    鍋にバターを溶かし小麦粉を入れ良くかき混ぜ牛乳を少しずつ加え

    ナツメグ 塩・コショウしてべシャメルを作る

    2

    フライパンにバターを入れ玉ねぎと茎を入れ炒め サーモンを加え白ワインをふる

    3

    ベシャメルソースを加え 茹でたパスタをいれよくかき混ぜ パルミジャーノの

    半量を加える

    4

    耐熱皿に盛り付け 残りのパルミジャーノ パン粉をふり 180°のオーブンで

    焼く

    ポイント

    ブロッコリーの茎を加えるのがポイントです。茎の部分は美味しいので全て使います。
    パルミジャーのは半量ソースに混ぜてコクを付け残りは上にのせてカリッと焼いて香りを出します。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 ブロッコリー グラタン 牛乳 サケ

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