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コンテチーズとほうれん草のバルケッタ

  • 2014.11.20

  • 121510
    コンテチーズとほうれん草のバルケッタ
    コンテチーズとほうれん草のバルケッタコンテチーズとほうれん草のバルケッタ

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    バルケッタは”小さな船”という意味で小さい器などをこのように呼びます。小麦粉とバター卵で作った甘くない生地のバルケッタにチーズとほうれん草の卵液を入れオーブンで焼き上げました。小さな一口タイプのキッシュです。

    材料(5人)

    A 120g
    A 少々
    A 50g
    A 1個分
    A 大さじ1
    B 60g
    B 40g
    B 1個
    B 大さじ2
    B 少々
    B 少々
    50g
    3個
    少々

    作り方

    下準備

    ほうれん草は茹でてみじん切りにする
    オーブンは180度に温めておく

    1

    冷蔵庫から出したバターを角切りにして 塩とふるった粉と合わせ バターを

    指でつぶしながら混ぜ 卵黄に水を加え溶いたものを少しずつ加え

    よくこねてひとまとまりにして ラップをして冷蔵庫で30分ねかせる

    2

    30分寝かせた生地を薄くのばし 型にしき底に穴を開け 

    180度に熱したオーブンで10分焼く

    3

    みじん切りにしたほうれん草と 細かく切ったコンテに卵と生クリームを加え

    タイム 塩・コショウで香りを付ける

    4

    3のアパレイユ(卵液)をの型にいれ オーブンで 30分~ぐらい焼く

     この時4つ切りにしたプチトマトも入れて焼いておく

    5

    熱々のうちに角切りにしたコンテをのせトマトとタイムを飾る

    ポイント

    バターは使う直前まで冷蔵庫に入れておきます
    チーズの塩加減に気をつけて味付けをします

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