スイーツみたいなチーズのムース

材料（４人）

• コンテチーズ
  100g
• 生クリーム
  大さじ3
• 牛乳
  大さじ3
• ゼラチン
  3g
• コショウ
  少々
• 生クリーム
  45g
• スモークサーモン
  適量
• ピンクペッパー
  少々
• 水菜
  少々

作り方

• 下準備
  生クリーム４５グラムは八分ぐらいに泡立てておく ゼラチンは水大さじ２でふやかしておく

• 1

  鍋にザクザクっと切ったチーズと生クリーム　牛乳を入れ弱火にかけチーズを溶かす

  
• 2

  チーズが溶けたら　コショウをふり　水でふやかしたゼラチンを加え よくかき混ぜる

  
• 3

  ②の粗熱がとれたらホイップした生クリームを加えざっくりと混ぜ　 型に入れ　冷蔵庫で固める

  
• 4

  スモークサーモンを　綿棒などで叩いて広げ　くるくると巻いて バラの花のように上にのせ　水菜　ピンクペッパーを散らす

  

ポイント

チーズは焦がさないように弱火でじっつくりと溶かしていきます。 チーズの塩分のみで塩は加えず　軽くコショウの風味をつけるだけにしました。

作ってみた！

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