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スイーツみたいなチーズのムース

20

2014.11.26

分類

調理時間: 20分(固める時間含まず)

ID121671

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

チーズを牛乳と生クリームで溶かしてゼラチンで固めたムースです。スモークサーモンをバラの花のように盛り付け。濃厚なチーズの香りがお口の中でとろけます。パンを添えていただきます。パーティー料理にもぴったりな一品です。

アイデア料理 チーズ おもてなし スモークサーモン 牛乳 記念日 生クリーム
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材料(4人)
コンテチーズ 100g
生クリーム 大さじ3
牛乳 大さじ3
ゼラチン 3g
コショウ 少々
生クリーム 45g
スモークサーモン 適量
ピンクペッパー 少々
水菜 少々
作り方
Point!
チーズは焦がさないように弱火でじっつくりと溶かしていきます。 チーズの塩分のみで塩は加えず 軽くコショウの風味をつけるだけにしました。
  1. 生クリーム45グラムは八分ぐらいに泡立てておく
    ゼラチンは水大さじ2でふやかしておく
  2. 鍋にザクザクっと切ったチーズと生クリーム 牛乳を入れ弱火にかけチーズを溶かす
  3. チーズが溶けたら コショウをふり 水でふやかしたゼラチンを加え

    よくかき混ぜる
  4. ②の粗熱がとれたらホイップした生クリームを加えざっくりと混ぜ 

    型に入れ 冷蔵庫で固める
  5. スモークサーモンを 綿棒などで叩いて広げ くるくると巻いて

    バラの花のように上にのせ 水菜 ピンクペッパーを散らす
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