スイーツみたいなチーズのムース

20分

曽布川優子

3

材料
作り方
似たレシピ

2014.11.26

分類

調理時間： 20分（固める時間含まず）

ID121671

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

チーズを牛乳と生クリームで溶かしてゼラチンで固めたムースです。スモークサーモンをバラの花のように盛り付け。濃厚なチーズの香りがお口の中でとろけます。パンを添えていただきます。パーティー料理にもぴったりな一品です。

アイデア料理チーズおもてなしスモークサーモン牛乳記念日生クリーム

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材料(４人)

	コンテチーズ	100g
	生クリーム	大さじ3
	牛乳	大さじ3
	ゼラチン	3g
	コショウ	少々
	生クリーム	45g
	スモークサーモン	適量
	ピンクペッパー	少々
	水菜	少々

作り方

Point!

チーズは焦がさないように弱火でじっつくりと溶かしていきます。チーズの塩分のみで塩は加えず　軽くコショウの風味をつけるだけにしました。

生クリーム４５グラムは八分ぐらいに泡立てておく
ゼラチンは水大さじ２でふやかしておく
鍋にザクザクっと切ったチーズと生クリーム　牛乳を入れ弱火にかけチーズを溶かす
チーズが溶けたら　コショウをふり　水でふやかしたゼラチンを加え

よくかき混ぜる
②の粗熱がとれたらホイップした生クリームを加えざっくりと混ぜ　

型に入れ　冷蔵庫で固める
スモークサーモンを　綿棒などで叩いて広げ　くるくると巻いて

バラの花のように上にのせ　水菜　ピンクペッパーを散らす

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