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スイーツみたいなチーズのムース

  • 2014.11.26

  • 121671
    スイーツみたいなチーズのムース
    スイーツみたいなチーズのムーススイーツみたいなチーズのムース

    コメント

    チーズを牛乳と生クリームで溶かしてゼラチンで固めたムースです。スモークサーモンをバラの花のように盛り付け。濃厚なチーズの香りがお口の中でとろけます。パンを添えていただきます。パーティー料理にもぴったりな一品です。

    材料(４人)

    １００ｇ
    大さじ３
    大さじ３
    ３ｇ
    少々
    ４５ｇ
    適量
    少々
    少々

    作り方

    下準備

    		 生クリーム４５グラムは八分ぐらいに泡立てておく
    ゼラチンは水大さじ２でふやかしておく

    1

    		 鍋にザクザクっと切ったチーズと生クリーム　牛乳を入れ弱火にかけチーズを溶かす

    2

    		 チーズが溶けたら　コショウをふり　水でふやかしたゼラチンを加え

    よくかき混ぜる

    3

    		 ②の粗熱がとれたらホイップした生クリームを加えざっくりと混ぜ　

    型に入れ　冷蔵庫で固める

    4

    		 スモークサーモンを　綿棒などで叩いて広げ　くるくると巻いて

    バラの花のように上にのせ　水菜　ピンクペッパーを散らす

    ポイント

    チーズは焦がさないように弱火でじっつくりと溶かしていきます。
    チーズの塩分のみで塩は加えず　軽くコショウの風味をつけるだけにしました。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 チーズ おもてなし スモークサーモン 牛乳 記念日 生クリーム

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