Name: スイーツみたいなチーズのムース
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: コンテチーズ 100g; 生クリーム 大さじ3; 牛乳 大さじ3; ゼラチン 3g; コショウ 少々; 生クリーム 45g; スモークサーモン 適量; ピンクペッパー 少々; 水菜 少々

2014.11.26

分類

調理時間： 20分（固める時間含まず）

ID 121671

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

チーズを牛乳と生クリームで溶かしてゼラチンで固めたムースです。スモークサーモンをバラの花のように盛り付け。濃厚なチーズの香りがお口の中でとろけます。パンを添えていただきます。パーティー料理にもぴったりな一品です。

材料(４人)

	コンテチーズ	100g
	生クリーム	大さじ3
	牛乳	大さじ3
	ゼラチン	3g
	コショウ	少々
	生クリーム	45g
	スモークサーモン	適量
	ピンクペッパー	少々
	水菜	少々

作り方

Point!

チーズは焦がさないように弱火でじっつくりと溶かしていきます。
チーズの塩分のみで塩は加えず　軽くコショウの風味をつけるだけにしました。

生クリーム４５グラムは八分ぐらいに泡立てておく
ゼラチンは水大さじ２でふやかしておく
鍋にザクザクっと切ったチーズと生クリーム　牛乳を入れ弱火にかけチーズを溶かす
チーズが溶けたら　コショウをふり　水でふやかしたゼラチンを加え

よくかき混ぜる
②の粗熱がとれたらホイップした生クリームを加えざっくりと混ぜ　

型に入れ　冷蔵庫で固める
スモークサーモンを　綿棒などで叩いて広げ　くるくると巻いて

バラの花のように上にのせ　水菜　ピンクペッパーを散らす

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