桜ゼリーとチーズムース🌸簡単にできる！春のスイーツ

材料2人分（グラス2個分（容量1個・125g））

• クリームチーズ
  120g
• 生クリーム
  80g
• 板ゼラチン
  2g
• グラニュー糖
  40g
• 水
  50g
• 板ゼラチン
  1g
• レモン果汁
  1/4個分
• グラニュー糖
  5g
• 桜の花の塩漬け
  15g

作り方

• 下準備
  板ゼラチンはそれぞれ別のボウルに入れ、氷水で戻しておく。 クリームチーズは室温に戻しておく。

• 1

  【チーズムース作り】 ボウルにクリームチーズを入れ、ホイッパーで柔らかし、グラニュー糖40gを加え混ぜる。

• 2

  生クリームを半量加え、混ぜる。 ＊残りの生クリームは電子レンジで人肌まで温める

• 3

  温めた生クリームに、戻しておいたゼラチン2gを入れ、溶かす。

• 4

  工程3の生クリーム液を2回に分けて加え、その都度しっかりを混ぜ合わせる。

• 5

  グラスに注ぎ入れ、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。 ＊1個110g

• 6

  【桜ゼリー作り】 桜の花の塩漬けは水に5分ほど浸し、塩抜きし、ザルにあげておく。 ＊今回は花びらのみ使用

• 7

  水を電子レンジで温め、戻しておいたゼラチン1g、桜の花びら、グラニュー糖5g、レモン果汁を入れ混ぜる。

• 8

  チーズムースが固まったら、桜ゼリーを上から注ぎ入れ、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。

ポイント

▶️とても簡単にできるチーズムースです。上にのせるゼリーは季節で変えてもいいです。 ▶️桜ゼリーにキルシュなどのリキュールを入れても美味しいです。 ▶️クリームチーズの種類はお好みでOK。

作ってみた！

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