クタっとしたソースが決め手のカリフラワーのパスタ
投稿日2015/02/01
更新日2015/02/01
調理時間20分
カリフラワーをクタクタに煮てパスタとからめる野菜ソースのパスタです。生ハムの旨みと香りを引き出し淡白なカリフラワーの味にコクを加えます。パスタを直接ソースで茹でることでパスタに旨みがしっかり染み込みます。しっとりとした食べるミネストラといった食感です。
材料（2人）
- パスタ・ミスタ100g
- カリフラワー1株
- ニンニク1個
- 赤唐辛子1個
- 生ハム20g
- オリーブオイルおおさじ1～
- 塩・コショウ少々
- イタリアンパセリ少々
作り方
ポイント
コンソメ類は使わず少量の水で蒸し煮してカリフラワーの旨みを引き出します。パスタも直接茹でることでパスタに旨みが吸収されます。
- 準
カリフラワーは小房にわけ ニンニク 生ハムはみじん切りにする
- 1
厚手の鍋にオイルを入れにんにくと赤唐辛子を入れ香りを出し 生ハムを加えよく炒める
- 2
カリフラワーと５０ｃｃの水を加え 蓋をしてカリフラワーが柔らかくなるまで蒸し煮する
- 3
カリフラワーが柔らかくなったら再びひたひたの水を加えパスタを入れ茹でる☆
- 4
塩・コショウで味を調え器に盛り付ける
レシピID
124316
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