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クタっとしたソースが決め手のカリフラワーのパスタ

20

2015.02.01

分類

調理時間: 20分

ID124316

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

カリフラワーをクタクタに煮てパスタとからめる野菜ソースのパスタです。生ハムの旨みと香りを引き出し淡白なカリフラワーの味にコクを加えます。パスタを直接ソースで茹でることでパスタに旨みがしっかり染み込みます。しっとりとした食べるミネストラといった食感です。

カリフラワー ブランチ 生ハム オイル系パスタ

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材料(2人)
パスタ・ミスタ 100g
カリフラワー 1株
ニンニク 1個
赤唐辛子 1個
生ハム 20g
オリーブオイル おおさじ1~
塩・コショウ 少々
イタリアンパセリ 少々
作り方
Point!
コンソメ類は使わず少量の水で蒸し煮してカリフラワーの旨みを引き出します。パスタも直接茹でることでパスタに旨みが吸収されます。
  1. カリフラワーは小房にわけ ニンニク 生ハムはみじん切りにする
  2. 厚手の鍋にオイルを入れにんにくと赤唐辛子を入れ香りを出し 生ハムを加えよく炒める
  3. カリフラワーと50ccの水を加え 蓋をしてカリフラワーが柔らかくなるまで蒸し煮する
  4. カリフラワーが柔らかくなったら再びひたひたの水を加えパスタを入れ茹でる☆
  5. 塩・コショウで味を調え器に盛り付ける
4 11
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