【カリフラワーとシメジのカルボナーラ】ロースハムの塊で♪

材料2人分

• パスタ
  100ｇ
• カリフラワー
  100ｇ
• しめじ
  100ｇ
• ロースハム塊
  60ｇ
• 卵
  ２個
• パルメザンチーズ
  60ｇ
• 塩
  小さじ1/4
• 粗びきコショウ
  少々
• 白ワイン
  大さじ１
• オリーブオイル
  大さじ１

作り方

• 下準備
  パスタは表示時間茹でる。

• 1

  ロースハム塊は５mm角程度に細切り。 カリフラワーは小さめに切る。 しめじはばらしておく。 卵は溶いてパルメザンチーズと混ぜる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとカリフラワーとしめじを入れ中火で焼く。焼き目がついたら返して塩をふる。 ロースハムを加え炒める。

• 3

  野菜に火が通ったら、白ワインを入れ３０秒おいてアルコールを飛ばす。 パスタのゆで汁50ｍｌを加え混ぜる。 卵とパルメザンチーズを溶いたものを入れ火を止める。 ゆっくり混ぜて、弱火で混ぜながらパスタも加える。 火を止める。

• 4

  器に盛り付け粗びきコショウをかける。

ポイント

火を通しすぎると炒り卵のように固まってしまうので、パスタを入れたらひを止めます。 混ぜるだけでOKです。 もったりさせたい場合は弱火でゆっくり混ぜてくださいね。 パスタは１人５０ｇと少なめですが、お好みのようでＯＫです。

作ってみた！

質問