菜の花とあさりのタリアテッレ　ボッタルガ（からすみ）風味

材料（2人）

• タリアテッレ
  180g
• 菜の花
  220g
• にんにく
  1個
• 赤唐辛子
  1個
• オリーブオイル
  大さじ1～
• 西京味噌
  小さじ2
• あさり
  300g
• あさりの汁
  大さじ3
• 塩・コショウ
  少々
• ボッタルガ(からすみ)
  小さじ2

作り方

• 下準備
  あさりはフライパンに入れ蓋をしてひらかせ　飾り用に１０個ぐらい残して 　残りは貝から外し汁は漉しておく 菜の花はさっと茹で３つぐらいに切る にんにくはみじん切りにする

  
• 1

  フライパンにオイルとにんにく　赤唐辛子をいれ　菜の花を入れ炒める

  
• 2

  白味噌を　あさりの汁大さじ３で溶き１に加え　しっかり菜の花に絡め　 あさりとゆでたタリアテッレを加え　手早く和える

  
• 3

  器に盛り付け　ボッタルガをふりかける

  

ポイント

西京味噌を加えることで奥深い味になります。味噌とあさりの塩気のみで塩は味付けに加えていません。 ボッタルガにも塩気があるのでパスタの味付けは軽くします。パスタは菜の花をゆでたお湯で茹でます。

作ってみた！

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