レシピサイトNadia
    主食

    我が家のアマトリチャーナ

    • 投稿日2015/07/27

    • 更新日2015/07/27

    • 調理時間20

    ローマにいた頃もう何度作ったかしれないほど何回も食卓に登場したパスタの一つ。ベーコンの旨みをじっくり引き出しトマトソースに絡ませたシンプルだけど飽きのこないお味のうちの娘ちゃんの大好きなパスタ。「何パスタにする?」と聞くと必ずと言っていいほど「アマトリチャーナ」という答えが返ってきます。ブカティーニという中が空洞になっているアマトリチャーナには欠かせないパスタを使います。

    材料2人

    • ブカティーニ
      180g
    • ホールトマト
      1缶
    • プチトマト
      120g
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 赤唐辛子
      1個
    • ベーコン
      50g
    • 白ワイン
      大さじ1
    • 少々

    作り方

    ポイント

    ブカティーニの空洞にもソースを絡めるのが美味しさのポイントです。ソースは多めに作ってしっかり和えます。

    • ベーコンは厚めに切りトマトは湯むきしてざく切りにする

      工程写真
    • 1

      ベーコンをオリーブオイルを入れたフライパンでじっくり炒め白ワインを注ぎ   みじん切りにした赤唐辛子を加える

      工程写真
    • 2

      ホールトマトと湯むきしたトマトを加え少し煮込む

      工程写真
    • 3

      標準茹で時間より1分前に上げたブカティーニをソースに加えよく絡ませ  ペコリーノチーズをふる

      工程写真
    • 4

      器に盛り付けお好みでチーズをかける

      工程写真
    レシピID

    129949

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード