我が家のアマトリチャーナ

ローマにいた頃もう何度作ったかしれないほど何回も食卓に登場したパスタの一つ。ベーコンの旨みをじっくり引き出しトマトソースに絡ませたシンプルだけど飽きのこないお味のうちの娘ちゃんの大好きなパスタ。「何パスタにする？｣と聞くと必ずと言っていいほど「アマトリチャーナ｣という答えが返ってきます。ブカティーニという中が空洞になっているアマトリチャーナには欠かせないパスタを使います。