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我が家のアマトリチャーナ

20

2015.07.27

分類主食

調理時間: 20分

ID129949

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ローマにいた頃もう何度作ったかしれないほど何回も食卓に登場したパスタの一つ。ベーコンの旨みをじっくり引き出しトマトソースに絡ませたシンプルだけど飽きのこないお味のうちの娘ちゃんの大好きなパスタ。「何パスタにする?」と聞くと必ずと言っていいほど「アマトリチャーナ」という答えが返ってきます。ブカティーニという中が空洞になっているアマトリチャーナには欠かせないパスタを使います。

ブランチ トマト系パスタ おもてなし イタリア ベーコン 恋人

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材料(2人)
ブカティーニ 180g
ホールトマト 1缶
プチトマト 120g
オリーブオイル 大さじ1
赤唐辛子 1個
ベーコン 50g
白ワイン 大さじ1
少々
作り方
Point!
ブカティーニの空洞にもソースを絡めるのが美味しさのポイントです。ソースは多めに作ってしっかり和えます。
  1. ベーコンは厚めに切りトマトは湯むきしてざく切りにする
  2. ベーコンをオリーブオイルを入れたフライパンでじっくり炒め白ワインを注ぎ

      みじん切りにした赤唐辛子を加える
  3. ホールトマトと湯むきしたトマトを加え少し煮込む
  4. 標準茹で時間より1分前に上げたブカティーニをソースに加えよく絡ませ

     ペコリーノチーズをふる
  5. 器に盛り付けお好みでチーズをかける
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