スプーン型のパルミジャーノ・ビスコッティでおもてなし

材料6人分（１１ｃｍのスプーン型１８本 ）

• 小麦粉
  90g
• 塩
  少々
• バター
  35g
• 卵黄
  20g
• 冷水
  大さじ2
• 砂糖
  小さじ1
• パルミジャーノ
  大さじ3
• 白ゴマ
  大さじ1
• A
  ハム
  50g
• A
  紫玉ねぎ
  20g
• A
  マヨネーズ
  20g
• A
  バター
  8g
• プチトマト
  4個
• バジリコ
  少々
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  小麦粉はふるっておく パルミジャーノはすりおろす バターは角切りにする

  
• 1

  小麦粉とすりおろしたパルミジャーノ　塩　砂糖　バターを混ぜ合わせ　 卵黄と冷水を加え　丸くまとめてラップをして冷蔵庫でやすませる

  
• 2

  二つに分け半分に白ゴマを加え　スプーン型にくり抜き１８０℃のオーブンで ２０分～３０分ぐらい焼き　粗熱をとる

  
• 3

  Aの材料をフードプロセッサーにいれピュレ状にする

  
• 4

  ｂのトマトとバジリコは細かく切り塩をふりザルに入れ水気をきる

  
• 5

  スプーン型ビスコッティに③と④をのせ盛り付ける

  

ポイント

トマトの水気はしっかり切ってください トッピングの盛りつけは食べる直前にすると ビスコッティのさくっとした食感が残ります

作ってみた！

質問