ナッツとパルミジャーノ・レッジャーノのビスコッティ
投稿日2014/10/24
更新日2014/10/24
調理時間40分
10/4のヤミー'sキッチン料理教室のレシピです！ミックスナッツとチーズがたっぷり入った、ほの甘く香ばしいビスコッティです。これが案外コーヒーにピッタリ♪粉のパルメザンチーズで作るとちょっとしょっぱくなるので、その時はおつまみにどうぞ！乾燥剤を入れて密閉しておくと、1～2週間ほど持ちます。
材料6人分（12本分）
- A薄力粉100g
- Aグラニュー糖大さじ2
- Aミックスナッツみじんぎり大さじ2
- Aパルミジャーノレッジャーノすりおろして大さじ2
- Aベーキングパウダー小さじ1
- B卵M1個
- B牛乳小さじ1～3
作り方
ポイント
＊牛乳の量は粉の状態によって増減するので、はじめは小さじ1だけ加え、後は様子を見ながら加えてください。 ＊オーブントースターでも同様に焼けます。オーブン用シートはアルミ箔にかえ、焦げそうなときはアルミ箔をかぶせて焼いてください。
- 1
ボウルにA 薄力粉100g、グラニュー糖大さじ2、ミックスナッツみじんぎり大さじ2、パルミジャーノレッジャーノすりおろして大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1を入れて混ぜ合わせる。B 卵M1個、牛乳 小さじ1～3を別容器に入れてよく混ぜておく。
- 2
A 薄力粉100g、グラニュー糖大さじ2、ミックスナッツみじんぎり大さじ2、パルミジャーノレッジャーノすりおろして大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1にB 卵M1個、牛乳 小さじ1～3を入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるように混ぜあわせ、オーブンシートを敷いた天板に生地をのせ、薄力粉（分量外）を振りかけて15cm×20cmくらいの長方形に伸ばす。
- 3
２をあらかじめ160℃に温めたオーブンで15分焼いたら取り出し、粗熱をとって12等分に切る。切り口が上になるように並べなおして、さらに140℃で10分焼く。
120525
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
