デーツとナッツのシナモンビスコッティ。グルテンフリーおやつ
投稿日2020/05/13
更新日2024/03/06
調理時間50分
デーツの甘味で、砂糖なしでもおいしいビスコッティ。 デーツは不足しがちな食物繊維がたっぷり。 食物繊維は便秘解消だけでなく、善玉菌のエサとなり、腸内環境を整える役割があります。 またデーツは鉄分、葉酸も多く含み、貧血を予防したい女性には特におすすめ。 おいしく食べて美腸効果が期待できるデーツのビスコッティおすすめです♪
材料（12個分）
- デーツ＜なつめやしの実＞5個(100g)
- A米粉100g
- Aベーキングパウダー3g
- Aシナモンパウダー小さじ1.5
- 卵1個
- 米油大さじ１
- 豆乳10g～
- ミックスナッツ30g
作り方
ポイント
密閉容器袋で入れると、1週間ほどサクサクキープできる嬉しいレシピ♪ ナッツはお好きなものに代えても作れます。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
◆オーブンを180度に予熱する。
- 1
デーツ＜なつめやしの実＞の種をとって、粗く刻む。
- 2
ボウルにA 米粉100g、ベーキングパウダー3g、シナモンパウダー小さじ1.5を入れて泡だて器で混ぜる。
- 3
別のボウルに卵を入れて、泡だて器でほぐす。（泡だて器は洗わずに使ってＯＫ）
- 4
米油を加えて泡だて器で混ぜる。
- 5
粉類が入ったボウルに液体類を入れて、ゴムベラで混ぜる。
- 6
刻んだデーツ＜なつめやしの実＞とミックスナッツを入れる、
- 7
豆乳を加えて生地をひとまとめにする。
- 8
厚さ2cm程度の長方形に伸ばし、オーブンで180度20分焼く。
- 9
焼けたら、10分ほどおいて、粗熱をとって、2cmの厚さにカットする。（このタイミングでオーブンを150度に予熱する。）
- 10
150度20分焼いて、乾燥させる。
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質問
作ってみた!
おゆき2021/09/17 21:58
こんにちは、作ってみました！ 甘さ控えめではありますがお砂糖なしでも優しい甘さでとても美味しいです！ ナッツはアレンジがききそうなので、また作りたいと思います♪- 270474
2020/09/08 07:50
中村りえさん こんにちは。 米粉のビスコッティ作ってみました。 とても簡単で美味しくできました！砂糖が入ってなくてもとても甘みもありいいですね！ありがとうございました。
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
