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デーツとナッツのシナモンビスコッティ。グルテンフリーおやつ

デザート

デーツとナッツのシナモンビスコッティ。グルテンフリーおやつ
  • 投稿日2020/05/13

  • 調理時間50

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デーツの甘味で、砂糖なしでもおいしいビスコッティ。 デーツは不足しがちな食物繊維がたっぷり。 食物繊維は便秘解消だけでなく、善玉菌のエサとなり、腸内環境を整える役割があります。 またデーツは鉄分、葉酸も多く含み、貧血を予防したい女性には特におすすめ。 おいしく食べて美腸効果が期待できるデーツのビスコッティおすすめです♪

材料12個分

  • デーツ<なつめやしの実>
    5個(100g)
  • A
    米粉
    100g
  • A
    ベーキングパウダー
    3g
  • A
    シナモンパウダー
    小さじ1.5
  • 1個
  • 米油
    大さじ1
  • 豆乳
    10g~
  • ミックスナッツ
    30g

作り方

ポイント

密閉容器袋で入れると、1週間ほどサクサクキープできる嬉しいレシピ♪ ナッツはお好きなものに代えても作れます。

  • ◆オーブンを180度に予熱する。

  • 1

    デーツ<なつめやしの実>の種をとって、粗く刻む。

    工程写真
  • 2

    ボウルにA 米粉100g、ベーキングパウダー3g、シナモンパウダー小さじ1.5を入れて泡だて器で混ぜる。

    工程写真
  • 3

    別のボウルに卵を入れて、泡だて器でほぐす。(泡だて器は洗わずに使ってOK)

    工程写真
  • 4

    米油を加えて泡だて器で混ぜる。

    工程写真
  • 5

    粉類が入ったボウルに液体類を入れて、ゴムベラで混ぜる。

    工程写真
  • 6

    刻んだデーツ<なつめやしの実>とミックスナッツを入れる、

    工程写真
  • 7

    豆乳を加えて生地をひとまとめにする。

    工程写真
  • 8

    厚さ2cm程度の長方形に伸ばし、オーブンで180度20分焼く。

    工程写真
  • 9

    焼けたら、10分ほどおいて、粗熱をとって、2cmの厚さにカットする。(このタイミングでオーブンを150度に予熱する。)

    工程写真
  • 10

    150度20分焼いて、乾燥させる。

    工程写真
レシピID

390649

「油」の基礎

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中村りえ
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中村りえ

管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

「料理家」という働き方 Artist History