デザート
2種類のパルミジャーノ ビスコッティ
投稿日2016/05/27
更新日2016/05/27
調理時間30分(生地をねかせる時間を除く)
すりおろした香りのよいパルミジャーノをたっぷり加えたビスコッティ。型抜きした後にパルミジャーノと黒コショウをふった塩味タイプと 型抜きのあと卵黄をぬったほのかな甘みと塩気の感じられるタイプ。こちらはチョコレートソースにつけていただきます。どちらもワインのおつまみにもなるビスコッティです。
材料（直径４㎝型で４４個分）
- バター120g
- 砂糖30g
- 卵黄2個分
- パルミジャーノ40g
- 小麦粉80g
- アーモンド粉80g
- パルミジャーノ大さじ1
- 黒コショウ少々
- 溶き卵少々
- チョコレートソース適量
作り方
ポイント
２の工程で時間がないときは冷凍庫で５～１０分おいてもOkです.
- 準
バターは室温に戻す オーブンを１８０℃に温める 粉類はふるっておく
- 1
室温に戻したバターに 砂糖を加えよくかき混ぜ卵黄を加える
- 2
ふるった粉類と すりおろしたパルミジャーノを加え混ぜ合わせ ひとまとめにしてラップをして冷蔵庫でやすませる
- 3
粉（分量外）をふった台に生地をのせ 1cm位の厚さに伸ばし型でくり抜く
- 4
半分には パルミジャーノと 黒コショウをふる
- 5
残りの半分は 溶き卵をぬる
- 6
180℃に温めたオーブンで15分ぐらい焼く
- 7
器に盛り付け チョコレートソースを添える
レシピID
139621
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