主菜
パルミジャーノたっぷりツナと玉ねぎのキッシュ
投稿日2015/09/22
更新日2015/09/22
調理時間35分(生地をねかせる時間は除く)
サクッとしたタルト生地で甘みを引き出しトロ～りと炒めた玉ねぎとツナのキッシュです。アパレイユにも上にもパルミジャーノをたっぷりと加えてふんわりとした優しいお味に仕上がりました。
材料5人分
- A小麦粉200g
- A塩少々
- Aバター100g
- A卵黄1個
- A冷水大さじ3
- 玉ねぎ1個
- ツナ缶100g
- B卵2個
- Bパルミジャーノ大さじ3
- B豆乳クリーム大さじ3
- ブロッコリー1/2個
- パルミジャーノ大さじ2
- 塩・コショウ少々
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
卵とパルミジャーノ 豆乳クリームをしっかり混ぜるのがポイントです。 アパレイユはパルミジャーノの塩気のみで塩は加えていません。 卵をふんわりと仕上げたいので生地は最初にから焼きしておきます。
- 準
Aの粉はふるっておく ブロッコリーは適当な大きさに分けさっと茹でておく パルミジャーノはすりおろしておく
- 1
小麦粉 塩 角切りのバターを手でつぶしながらませ 溶いた卵黄 冷水を加え ひとまとめにしてラップをかけ冷蔵庫で１時間以上おく
- 2
打粉をした台に１の生地をのばし型にのせ そこにフォークで穴を開け １８０℃のオーブンで１０～１５分から焼きをする Aの分量はつくりやすい量でこの分量で直径１２ｃｍの丸型 １８ｃｍの長方形が作れます
- 3
玉ねぎはオリーブオイルでしんなりするまで炒め塩・コショウする
- 4
ｂの材料 ボウルに卵 パルミジャーノ 豆乳クリームを入れよくかき混ぜる
- 5
炒めた玉ねぎとオイルを切ったツナ缶 コショウを加え味をみて 塩が足りないようなら加える
- 6
アパレイユをタルトにいれ茹でたブロッコリー パルミジャーノをふって オーブンで卵が固まるまで焼く
レシピID
131662
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