主食
魚介たっぷりタリアテッレのカルトッチョ
投稿日2015/10/26
更新日2015/10/26
調理時間35分
カルトッチョは紙包み焼きという意味です。魚介たっぷりのトマト味のタリアテッレをパートフィロで包みオーブンで焼いてパリッパリに仕上げました。開ける時が楽しいこの料理 開けると美味しそうな魚介の香りが広がります。パリッパリのパートフィロも混ぜていただきましょう。
材料4人分
- タリアテッレ320g
- パートフィロ4枚
- フレッシュトマト200g
- カットトマト300g
- エビ8匹
- イカ200g
- ムール貝300g
- あさり200g
- にんにく1個
- 赤唐辛子1個
- オリーブオイル大さじ2～
- イタリアンパセリ少々
作り方
ポイント
パスタは乾麺より手打ち麺のほうが向いています。 貝の汁の塩気のみで塩を加えていませんが足りないようでしたら調整してください。 パートフィロが無いようでしたらアルミホイルなどにくるんでもOKです。
- 準
エビはしっぽの部分だけ残し殻をむき イカはざく切り ムール貝とヴォンゴレは蒸し焼きにして殻をひらき汁は漉しておく
- 1
フライパンにオイルみじん切りのニンニクぺペロンチーノを入れ香りをつけ 湯むきしたトマト トマト缶を加え少し煮詰める
- 2
いかとエビを加え 貝類の汁を塩気を味見しながら加えていく
- 3
貝類 みじん切りのパセリを加え標準茹で時間より１～２分短めにゆでた タリアテッレを入れ手早く和え 広げたパスタフィーロの上にのせる
- 4
オリーブオイルをかけ１８０度に温めておいたオーブンで まわりがカリッとするまで焼く
- 5
イタリアンパセリを添える
レシピID
132800
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