たらとあさりのカルトッチョ
投稿日2021/12/23
更新日2021/12/23
調理時間20分
魚介と野菜を紙で包んで焼き上げるイタリア料理です。 全ての旨味が閉じ込められて蒸し焼きになり、たらの身がふっくらと仕上がります。
材料2人分
- たら切り身2切れ
- あさり10粒(約60g)
- にんにく1片
- 玉ねぎ50g
- ミニトマト4個
- ブロッコリー50g(小房6個くらい)
- 白ワイン大さじ1
- 塩小さじ1/5(3本指でふたつまみくらい)
- 胡椒少々
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
あさりの塩味が出るので塩を振りすぎないように注意してください。 オーブンペーパーは先に横（長い方）の辺を先に折ってから短い方を折り込んでしっかりと閉じると口が開かずに包めます。 オーブンペーパーの代わりにアルミホイルでも作れます。
- 準
あさりは砂抜きしておく。 オーブンを230度に予熱する。
- 1
たら切り身に塩（分量外）を振って10分ほど置き、出てきた水分を拭き取る。
- 2
にんにくは輪切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 ミニトマトは横半分に切る。 ブロッコリーは小房に分ける。大きいものは食べやすく切る。
- 3
オーブンペーパーを大きめ（約30センチから40センチ）に切り、中央に玉ねぎを広げその上に1のたら切り身を並べ塩、胡椒を振る。 あさり、にんにく、ミニトマト、ブロッコリーを周りに乗せ白ワインとオリーブオイルを回しかける。
- 4
オーブンペーパーの上下と左右をしっかりと閉じ、天板に乗せる。
- 5
230度のオーブンで10分から15分焼き、あさりが開いていたらOK。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。