主食
サバのトマト・パッツァ
投稿日2016/01/05
更新日2016/01/05
調理時間20分
イタリア料理に「アクア・パッツァ｣という新鮮な魚を白ワイン オリーブオイルで蒸し焼きにした料理があります。今回はトマト缶を使ってアクアならぬトマト・パッツァを鯖で。簡単だけど本格的なお味です。
材料2人分
- サバ1/2身1枚
- 紫小玉ねぎ4個
- トマトソース缶詰1缶
- 塩・コショウ少々
- 白ワイン大さじ4
- オリーブオイル大さじ3
- パセリ少々
- アーモンドスライス20g
作り方
ポイント
蒸し焼きにすることで魚は風味がありふんわりと仕上がるところが煮込みとの違いです。 魚は新鮮なものをつかいます。 パンでも白いご飯にも合います。
- 準
サバ半身は４つに切り 塩・コショウして白ワイン オリーブオイル各大さじ１を ふっておく
- 1
耐熱皿にトマトソースをいれ ①の鯖と半分に切った玉ねぎをのせ オリーブオイルをかけ１８０°のオーブンで焼く
- 2
１５分ぐらい焼いて鯖に火が通ったら アーモンドをちらし２２０℃に温度を上げて ５分間焼き 仕上げにパセリのみじん切りをふる
レシピID
134230
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