うちの定番ツナとエビの手作りおぼろで太巻き

材料1人分

• のり
  1枚
• 酢飯
  200g
• だし巻き卵
  2本
• ほうれん草
  30g
• 山ごぼうの醤油漬け
  2本
• ツナおぼろ　ツナ缶
  80g
• 　　　　　　醤油
  大さじ2
• 　　　　　　砂糖
  大さじ2
• 　　　　　　みりん
  大さじ1
• えびおぼろ　エビ
  120g
• 　　　　　　酒
  大さじ1
• 　　　　　　砂糖
  大さじ1
• 　　　　　　みりん
  大さじ2
• 　　　　　　塩
  少々
• かんぴょうの甘煮
  2本
• カニカマ
  3本

作り方

• 下準備
  卵６個　だし汁100ｃｃ　砂糖30ｇ　しょうゆ・塩少々で出汁巻き卵を作り 8等して２本使う ほうれん草はさっと茹で少量のしょうゆ洗いをする

• 1

  ツナ缶80ｇのオイルをしっかり切り鍋に入れ　しょうゆ大さじ2　 砂糖大さじ2みりん大さじ1で炒り煮する

  
• 2

  エビ120ｇはフードプロセッサーで少し粘りがでるくらいかけ 鍋に酒大さじ1　砂糖大さじ1　みりん大さじ2を入れ入り煮して 塩で味を調える

  
• 3

  海苔に酢飯をのせ卵　干瓢　ほうれん草　ごぼう　ツナおぼろ　エビおぼろ　 カニカマをのせ巻いていく

  

ポイント

それぞれの具材にしっかり味を付けます。エビおぼろは赤エビを使いましたが普通のエビでもほんのりきれいなピンク色に仕上がります。

作ってみた！

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