うちの定番ツナとエビの手作りおぼろで太巻き

30

2016.02.05

分類主食

調理時間: 30分

ID 134915

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ツナ缶と エビで作るおぼろをたっぷり入れた うちの定番太巻きです。手作りおぼろは甘味も調整でき 香りお味と共に絶妙なおいしさです。 イタリア時代に手に入っる食材で作っていた我が家の味です。

    材料1人分
    のり 1枚
    酢飯 200g
    だし巻き卵 2本
    ほうれん草 30g
    山ごぼうの醤油漬け 2本
    ツナおぼろ ツナ缶 80g
          醤油 大さじ2
          砂糖 大さじ2
          みりん 大さじ1
    えびおぼろ エビ 120g
          酒 大さじ1
          砂糖 大さじ1
          みりん 大さじ2
          塩 少々
    かんぴょうの甘煮 2本
    カニカマ 3本
    作り方
    Point!
    それぞれの具材にしっかり味を付けます。エビおぼろは赤エビを使いましたが普通のエビでもほんのりきれいなピンク色に仕上がります。
    1. 卵6個 だし汁100cc 砂糖30g しょうゆ・塩少々で出汁巻き卵を作り

      8等して2本使う

      ほうれん草はさっと茹で少量のしょうゆ洗いをする
    2. ツナ缶80gのオイルをしっかり切り鍋に入れ しょうゆ大さじ2 

      砂糖大さじ2みりん大さじ1で炒り煮する
    3. エビ120gはフードプロセッサーで少し粘りがでるくらいかけ

      鍋に酒大さじ1 砂糖大さじ1 みりん大さじ2を入れ入り煮して

      塩で味を調える
    4. 海苔に酢飯をのせ卵 干瓢 ほうれん草 ごぼう ツナおぼろ エビおぼろ 

      カニカマをのせ巻いていく
    2 8
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