主食
うちの定番ツナとエビの手作りおぼろで太巻き
投稿日2016/02/05
更新日2016/02/05
調理時間30分
ツナ缶と エビで作るおぼろをたっぷり入れた うちの定番太巻きです。手作りおぼろは甘味も調整でき 香りお味と共に絶妙なおいしさです。 イタリア時代に手に入っる食材で作っていた我が家の味です。
材料1人分
- のり1枚
- 酢飯200g
- だし巻き卵2本
- ほうれん草30g
- 山ごぼうの醤油漬け2本
- ツナおぼろ ツナ缶80g
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ1
- えびおぼろ エビ120g
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ2
- 塩少々
- かんぴょうの甘煮2本
- カニカマ3本
作り方
ポイント
それぞれの具材にしっかり味を付けます。エビおぼろは赤エビを使いましたが普通のエビでもほんのりきれいなピンク色に仕上がります。
- 準
卵６個 だし汁100ｃｃ 砂糖30ｇ しょうゆ・塩少々で出汁巻き卵を作り 8等して２本使う ほうれん草はさっと茹で少量のしょうゆ洗いをする
- 1
ツナ缶80ｇのオイルをしっかり切り鍋に入れ しょうゆ大さじ2 砂糖大さじ2みりん大さじ1で炒り煮する
- 2
エビ120ｇはフードプロセッサーで少し粘りがでるくらいかけ 鍋に酒大さじ1 砂糖大さじ1 みりん大さじ2を入れ入り煮して 塩で味を調える
- 3
海苔に酢飯をのせ卵 干瓢 ほうれん草 ごぼう ツナおぼろ エビおぼろ カニカマをのせ巻いていく
レシピID
134915
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