フライパン一つでメカジキのソテー

15

2016.04.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID 138284

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ケッパーとレモンの酸味が特徴のソースにアンチョビとブラウンライスの旨味を加えたメカジキのソテーです。付け合わせの野菜もまとめてフライパン一つで作ります。

    材料2人分
    メカジキ 2切れ(1切れ90gぐらい)
    アスパラガス 2本
    マイタケ 50g
    小麦粉 少々
    塩・コショウ 少々
    オイル 小さじ1
    アンチョビ 1切れ
    ケッパー 10g
    茹でたブラウンライス 50g
    レモン汁 大さじ2
    バター 30g
    白ワイン 大さじ2
    レモン 2切れ
    ピンクペッパー 少々
    作り方
    Point!
    ブラウンライスのつぶつぶ感と酸味のきいたソースがポイントです。レモン汁は最後に加えて香りを残すようにします。
    1. アスパラは縦に半分に切ってさっとゆで ブラウンライスは10分茹でる

      (10分茹でのものを使っています)

      メカジキは塩・コショウして小麦粉を薄くはたく
    2. フライパンにオイルを入れ メカジキ アスパラ マイタケを入れ 

      野菜に軽く塩をふり両面を色よく焼く
    3. メカジキと野菜を取り出し オイルを捨て バター ケッパー アンチョビ 

      ブラウンライス 白ワインを加えよくかき混ぜ 仕上げにレモン汁を加える
    4. 器にメカジキとアスパラ マイタケを盛りつけ ソースをかけ レモンを添える
    8 30
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