カジキマグロのガーリックバター焼き

材料3人分

• カジキマグロ
  6切れ(250g)
• にんにく
  1かけ
• 薄力粉
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩、コショウ
  各少々
• バター
  10g
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2

作り方

• 1

  カジキマグロにA 酒小さじ2、塩、コショウ各少々をまぶして5分程置き、水分をふき取る。その後、薄力粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、カジキマグロを焼く。 両面香ばしく焼けたら器に盛る。

  
• 3

  フライパンにみじん切りにしたにんにくを入れて弱火で炒め、B 醤油大さじ2、みりん大さじ2を入れる。 調味料が半量程度になるまで煮詰めたら、バターを入れて火を切る。カジキマグロにソースをかけて完成！

  

ポイント

鶏肉や鰆で作っても美味しいです。 カジキマグロに厚みがある場合は、両面を焼いた後に蓋をして、弱火で蒸し焼きにしてください。 バターは、良く冷やしたものを仕上げに使うと風味よく仕上がります！

作ってみた！

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