手羽先でローマ風カチャトーラ

材料4人分（３～４人）

• 手羽先
  500g
• ニンニク
  1個
• アンチョビ
  4枚
• ローズマリー
  20㎝ぐらい
• 玉ねぎ
  50g
• オリーブオイル
  大さじ2
• 白ワイン
  1カップ
• ワインヴィネガー
  大さじ3
• 白・黒コショウ
  適量
• バター
  15g

作り方

• 下準備
  手羽先にしっかり塩と黒コショウをふり手ですりこむ ニンニク　アンチョビはみじん切り　玉ねぎは薄くスライスする

  
• 1

  厚手の鍋にオイルを入れ手羽先の両面をこんがりきつね色に焼く

  
• 2

  玉ねぎ　アンチョビ　ニンニク　ローズマリーをくわえかき混ぜる

  
• 3

  白ワイン　ワインヴィネガーを加え　弱火でコトコト煮込む

  
• 4

  ２０分ぐらいたったら半分に切ったマッシュルームを加え　塩・コショウで味を調え１０分煮込み仕上げにバターをくわえる

  
• 5

  茹でたブロッコリーを添える

  

ポイント

手羽先は調理する前にしっかり塩・黒コショウをしておきます 骨付き肉のほうがおいしく仕上がります 付け合わせ野菜はジャガイモでもおいしいです

作ってみた！

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