かんぱちのラグートマトソースパッケリ

材料3人分

• パッケリ
  320g
• かんぱち
  200g
• プチトマト
  240g
• カットトマト缶
  120g
• にんにく
  1片
• 赤唐辛子
  1個
• 白ワイン
  1/2カップ
• ブラックオリーブ
  40g
• イタリアンパセリ
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1～
• 塩
  少々

作り方

• 1

  トマトはざく切り　イタリアンパセリ　にんにくはみじん切り　かんぱちは小さめの角切りにする 3リットルのお湯を沸かし塩を加えパッケリを茹でる

  
• 2

  フライパンにオイルを入れ　にんにく　ぺペロンチーノ　イタリアンパセリを入れ　かんぱち　白ワインを加え炒める

  
• 3

  トマト　オリーブを加え　蓋をして火をとおす。

  
• 4

  塩で味を調え　パスタの茹で汁少々と　茹でたパスタを加え手早く和え　器に盛りつけパセリをふる。

  

ポイント

パスタを一つずつ並べおしゃれに盛りつけてみました。 かんぱちは新鮮なものを使い　火を通しすぎるとぱさぱさになってしまうので白ワインでふんわりと火を入れていきます。

作ってみた！

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