卵白1個分あればできちゃう イタリアのビスコッティ 「ブルッティ・マ・ボーニ」を作りました。 ごつごつっとした 小石のようなブルッティ・マ・ボーニは 「見た目悪いけど おいしい」といった意味の名前ですが まさに 見たままです。 ふんわり食感とカリカリ食感の2タイプありますが 今回は カリカリタイプにしました。 3ステップでできて 簡単おいしいので ちょこっと甘いものが欲しくなったら ぜひぜひお試しください。
★砂糖は粉砂糖を使っています ★アーモンド粉がなければ アーモンドを細かく砕いたものでOKです ★アーモンドに限らず色々なナッツを組み合わせても面白いです ★低い温度でじっくりと焼き カリッと仕上げました ふんわり食感にしたいときは 180℃で20分~ぐらい焼きます
卵白に砂糖を加えツノが立つぐらいまでしっかりと 泡立てる
細かく砕いたアーモンドとアーモンド粉を加え スプーンなどで丸くすくってクッキングシートを敷いた鉄板に並べる
110℃に温めたオーブンで約1時間焼く
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