副菜
卵無しで～カリッとおいしいえのきのフリッテレ
投稿日2020/05/18
更新日2020/05/18
調理時間10分
「フリッテレ」はイタリアの衣揚げ料理です。ズッキーニなどの野菜を小麦粉と卵を絡めて揚げ焼きしますが、今回は卵無しで チーズを加えてカリッと仕上げました。
材料2人分
- えのき１袋(石づきを取って１８０g)
- ベーコン４０ｇ
- チーズ４０ｇ
- 小麦粉おおさじ２
- 水大さじ３
- 塩少々
- オイル小さじ２
- パルミジャーノ（または粉チーズ）大さじ１
- パセリのみじん切り少々
作り方
ポイント
★えのきは切らずに焼くので食感がよくおいしいです ★お好み焼きのようにとろんとした生地ではありませんが火にかけると チーズがとけて固まります ★両面をじっくりカリッと焼くことがポイントです ★小麦粉は 薄力粉 強力粉 米粉お好みで ★ポン酢やマヨネーズをつけてもおいしいです
- 1
えのきは石づきを取り大まかにほぐす
- 2
小さな角切りにしたベーコンとチーズ 小麦粉 水 塩を入れ全体をよくかき混ぜる
- 3
フライパンにオイルを入れ 混ぜ合わせたえのきを全体に広げ中弱火で約3分～4分焼く
- 4
全体が少し縮んで周りがこんがりしてきたらひっくり返し同じように焼く
- 5
器に盛り付け パルミジャーノ（または粉チーズ）とパセリのみじん切りをふる
レシピID
391937
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